宁波城市职业手艺学院

2020-07-01 03:20分类：茶艺阅读：

spContent=茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。知茶懂茶也是我们一个重要的生活内容，你喜欢茶吗？欢迎你来学习茶艺课程，并一同分享中国茶文化基本知识、茶叶知识及掌握泡茶基本要领的乐趣。

—— 课程团队

课程概述

本课程对整个课程的学习安排进行了调整与优化，共10周完成学习任务，其中第一章到第八章安排了单元测试，并纳入最终成绩，请各位学习认真完成。

本课程为茶艺认知与操作入门为核心的课程，为未来茶文化从业者、茶文化爱好者与艺术美学生活研修者、以及茶文化从业拟系统提升者等，提供有益学习和指导；通过本课程学习可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧，并在对茶叶知识有一定认知基础上可以冲泡出一杯好茶汤，进而提升泡茶饮茶艺术美学创新创意能力，从而可以获得茶艺师基本知识与基本系统技能。同时，也可以体悟掌握中国茶文化融合释儒道思想独特魅力。

本课程学习内容将围绕着赏茶、泡茶和品茶这三方面来展开，具体也将主要体现在以下几个方面：

1.课程第一部分以理解赏茶、泡茶和品茶的文化角度进行讲解与介绍。

这部分主要包括茶文化历史回顾和茶艺解读两个层面内容。

1)为中国茶文化历史回顾，并包括了以我国唐、宋和明朝泡茶饮茶方法为介绍重点的古代泡茶饮茶方式演变，以及儒释道对中国茶文化的推动两个方面内容；

2)为茶艺解读，重点介绍茶圣陆羽及《茶经》的历史影响，以及茶艺层次结构两部分内容。

2.课程第二部分侧重讲授和指导赏茶、泡茶和品茶知识与技能。

这部分主要包括茶区、茶树和茶品知识的介绍和泡茶操作与品鉴两个层面内容。

1)为茶区、茶树和茶品知识的介绍主要包括以下内容：茶树植物学特性及茶叶分类、中国和浙江省茶区、浙江省主要茶品介绍，以及茶叶品质感官鉴别方法与茶品介绍要点、表达要求。

2)为泡茶操作与品鉴，主要包括两项内容：

第一为泡茶操作规范与技术要求，涉及泡茶用具及使用方法介绍、泡茶操作程序与要求、冲泡技巧、投茶方法和泡茶用水要求，以及喝茶方式与科学饮茶内容。

第二为不同茶类冲泡基本程序方法与动作要点、解说及茶汤体验角度与方法等；

3.课程第三部分侧重讲授与指导赏茶、泡茶与品茶美学操作及创意设计。