白牡丹茶，是中华传统的六大茶类之一，另外白牡丹茶是中国身心健康的茶系，被称作六大茶类中的佳品“皇室”。白牡丹茶是在我国的土特产，关键种植区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地，台湾地区也是有小量生产制造。白牡丹茶生产制造现有200年上下的历史时间，最开始是由福建福鼎创新的。某县有一种良种的油茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是炒茶的极好原材料，最开始用这类茶片生产制造出白牡丹茶。

据统计，全国性60%之上的白牡丹茶生产量都来源于福建福鼎，原有“福鼎白茶”一说。因为白牡丹茶绝大多数全是出口种类,绝大多数都远销海外，很小量的白牡丹茶才自销。造成许多我国茶人都不清楚白牡丹茶是啥茶。

茶褐色为什么是乳白色？它是因为大家採摘了鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶，生产加工时不炒不揉，晾干或用慢火风干，使白茸毛在茶的表面详细地保存出来，这就是它呈乳白色的原因。

白牡丹茶最关键的特性是毫色银白色，有着“绿妆素裹”之艺术美，且芽尖肥硕，茶汤颜色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲调后品味，滋昧鲜醇爽口，还能起药用价值。中医药学理证实，白牡丹茶性清爽，具备降烧下火之作用，海外侨胞通常将银针茶视作难能可贵的佳品。白牡丹茶的关键种类有毫针、白牡丹、贡眉、寿眉等。在白茶价格中，白毫银针因为质量最好，生产量也少，使用价值最大。白毫银针，都是披满乳白色茸毛的芽尖，样子伸直如针，在诸多的荼叶中，它是外观设计最幽美者之一，让人钟爱。茶汤颜色淡黄，鲜醇可口，饮后让人意犹未尽。

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