汉中的茶叶历史悠久，始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清，系跨越千年“茶马互市”的主要基地。但是它却没有像“西湖龙井”“信阳毛尖”一样成为大家熟知的名茶了，直到上世纪90年代末以来，汉中市委、市政府把茶叶产业作为重点发展的绿色产业之一，加大扶持培育力度，使茶叶产业迅猛发展。由于汉中地形不同此后衍生出来的品种有30多种，镇巴有秦巴雾毫以外，还有楮河银针、宜溪春，西乡有午子仙毫、午子翠柏、西乡毛尖，城固有银毫和银峰，南郑有黄云翠竹和衮雪香茗，勉县有定军名眉、定军春，宁强有金牛早、宁强雀舍，还有灵岩仙茗等。其中镇巴县从北纬32.5度到33度，形成中国纬度最高的茶区。汉中总体不冷不热，春天很少太阳，在大体上，在大巴山和秦岭的汉中段常年处于云雾之中，而且属于高山地形，茶叶常年生长在海拔1000米上，云雾出现的概率高，而这三点在全国也是仅有的。但同样是茶产区，云南海拔虽然高但是纬度低，江南海拔虽然低但是阳光强。所以在这样环境中形成的镇巴雾毫就特别经泡，而且总被人说有“鸡汤香。比如氨基酸含量，在雾毫中含量就特别高。2005年，汉中市政府启动了茶叶品牌整合工作，将茶叶品牌由最初的20多个整合到“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌。2007年12月，汉中市政府又以申请地理标志产品保护工作为契机，最终将茶叶品牌整合为“汉中仙毫”一个品牌，使多年困扰汉中茶产业发展的品牌多、杂、乱问题得以逐步解决，为进一步做大做强汉中茶产业奠定了良好的基础。

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