“做茶没得巧，只要淌凉淌得好！”5月25日清晨8时许，芭蕉侗族乡天色微亮，恩施市金苔香茶业有限责任公司生产车间里，机器已经轰隆隆地运转起来了，从城区五峰山匆匆赶来的王忠德和徒弟金岁宏，一同查看着茶叶的成色质量。

　　作为“中国十大历史名茶”——恩施玉露的发源地，芭蕉侗族乡是恩施富硒茶的重点产区和主产地，也是恩施市茶叶栽培国家级农业标准化示范区，素有“中国名茶之乡”“湖北省无性系良种茶叶第一乡”和“湖北省茶叶十大名乡名镇”的美誉。

　　近年来，芭蕉侗族乡坚持“茶叶变金叶”的发展理念，以匠心为根、以传承为魂，依托特色资源禀赋，坚持“硒+”理念，积极探索基地管理新模式，促进茶叶产业转型升级，全力推进茶叶产业发展之路。

　　一个接着一个学，匠心为根

　　“恩施玉露讲究紧细圆直，汤要清亮，叶底要绿，茶要清香！”24岁开始学习制茶，如今已经80岁高龄的王忠德老人，是恩施玉露第十代传承人，在金苔香茶业公司担任制茶总顾问，不善言辞的他，谈起制茶，总是习惯边展示边讲解的方式。

　　“制茶就是让茶叶鲜叶慢慢失水的过程，蒸青、头毛火、揉练、二毛火、抖水气、揉搓、整形上光，从鲜叶到成品，每一个环节都很关键！”蹲在淌凉的茶叶旁，摊开手，在布满茧子的掌心上，王忠德用手指细细铺开茶叶，查看茶叶的形状、成色，轻嗅茶香，跟徒弟金岁宏详细地讲解制茶技巧，沟通技艺改善技巧。

　　做恩施玉露茶已近60年，王忠德谈及制茶的初心，“我从小就对做茶感兴趣，喜欢做茶，想做好茶。”

　　“当时是先学再评级，我第二次评级就成技师啦！一起学的人都没我上手快！哈哈！”老人说起自己当年学茶的成绩颇为得意，“我们那时候的师父很严格，手大、手心窝深的比较适合做茶，最开始，我也经常在台子上把手烫伤咯，后面熟悉了就晓得技巧了！”

　　作为恩施玉露第十代传承人，王忠德带徒弟不摆架子、毫无保留，“认真学就认真教，做茶这个事情，主要还是要自己感兴趣，再就是要用心才搞得好！”

　　3年才算师满，从一代恩施玉露的传承人至今，已有几百年的历史，“做一辈子的恩施玉露，师父人如其名，他讲不来，但会感受。他的心很静、很专注，只有茶是他的世界。”金苔香茶业公司负责人金岁宏提起师父王忠德说道。

　　在芭蕉侗族乡，现已建成高效茶园11万亩，年产干茶9000吨，年产值6亿元以上，作为“2019湖北省优质区域公用品牌农产品”亮相央视，成为第七届世界军人运动会指定用茶，品牌价值达20.54亿元。像金岁宏一样专门从事茶叶相关产业的村民超过3000人，在乡政府登记在册的茶叶企业近200家。

　　在实施茶叶产业化建设中，芭蕉侗族乡始终坚持以富硒茶叶为特色的茶业发展思路不动摇，匠心制茶，逐步推进“品种良种化、生产标准化、加工规范化、产品无害化、经营多元化”，基本形成名优茶、绿茶、红茶“三线三龙头”，产、供、销一条龙的茶叶产业化生产格局，茶叶产业成为“富民强乡”的支柱产业。

　　一代接着一代干，传承为本

孙婷婷供图
　　“在我们芭蕉，可以说人均2亩茶，没得哪家不种茶的！”行走在芭蕉侗族乡，乡亲们聊天的话语里，传递着对茶叶的满满骄傲和深情。

　　“最开始重视发展茶叶，那还是90年代初，好多年了哦！”67岁的杨绪汉老人自家经营着7亩多茶园，提起芭蕉种茶的历史，他感慨道，“芭蕉种茶有30 多年的历史了，如果不是一代代茶农坚持种，发展不到这么好的！”

　　“那个时候老百姓都不大愿意发展茶叶，觉得种茶没得前途、没得钱！”据杨绪汉介绍，90年代初，芭蕉开始提出“好田好土种好茶”的理念，通过入户走访、和群众沟通交流，最终说服茶农，利用平坦的水田优质土壤种植茶叶。

　　1999年，芭蕉侗族乡开始大规模种茶行动。在这一时期，茶园面积逐步扩大，越来越多的农户加入种茶的队伍，“那个时候种茶场面大，发展的人多啊！”杨绪汉笑着说。

　　“我们不仅要让老百姓种茶，更要让他们知道芭蕉是恩施玉露的发源地，我们要做好做强这块金字招牌！”2006年以来，芭蕉侗族乡充分发挥发源地区位优势，着力打响“恩施玉露”品牌，加深了群众对于“芭蕉以茶立乡”的认同感，更是吸引了金苔香、润邦等茶业公司入驻，提升了“芭蕉茶”的知名度。

　　近几年来，人们生活品质逐步提升，对茶叶的要求也更高。茶叶生产标准化、规范化和投入品管理问题是保证茶叶质量安全、提高茶叶品质的关键，也是芭蕉“茶叶变金叶”的必要之举。

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