“明前金，明后银”。清明节前平均气温广泛较低，茶树身体的营养物质获得充足累积，再加春天平均气温低，油茶树生长发育速率迟缓，芽叶鲜嫩，叶张结实，能做到採摘规范的生产量非常少，物稀为贵。三月中下旬，杭州市明前西湖龙井茶刚开始批量生产发售，杭州市各种茶馆竞相撑起来了炒茶锅，让到店顾客领略到了传统式西湖龙井茶手工制作炮制技巧。

在西湖景区，新闻记者见到，河畔居阿毛老师傅也刚开始了一本年度一年的西湖龙井茶当场炮制，茶青在老师傅手上滚翻，炒茶锅旁溫度还挺高，阿毛老师傅说：“西湖龙井茶的炮制分成‘青锅’和‘辉锅’。如今炒青环节的锅温有300度。”阿毛老师傅历经抓、抖那样手式后，茶青释放掉一些水份后，他再用搭、压、抖、甩等手式开展基本造型设计。新闻记者看见阿毛老师傅炒了15分钟后，锅中鲜茶已挤扁成形，一两上下的茶进行茶叶杀青。

茶道师朱献军告知新闻记者：“2020年浙江内新茶遭受寒流的侵蚀，损害很大，许多 出现嫩头的荼叶，历经寒流，边沿早已打卷、泛红，立即摘下炮制，汤色也会泛红，因此限产无法挽救。而如今炮制的这批明前龙井就很难能可贵，基本上每一个顾客走入店内，必须站着看一会，闻一闻茶韵。”

但是不是限产就意味着大价格上涨?那也不一定。新闻记者离开了一圈杭州市各种茶馆，纯正明前西湖龙井茶价钱都会7000之上，比上年小涨。现阶段，河畔居再售的明前西湖龙井茶头茶市场价在7500元一斤。专业人士告知新闻记者：“等再过十几天，伴随着平均气温转暖，新批号的明前龙井茶上去，价钱会有一定的下降。”

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