2020年，安溪县县政府、县委县政府向国家标准委提交陈浓香型铁观音茶叶规范申请书。从古至今陈年铁观音就以很高的食用使用价值时兴于种植区和销售区，储存恰当的“哥们”愈来愈受销售市场热烈欢迎。在陈浓香型铁观音茶叶规范将要颁布之时，安溪茶农、茶企闻到发展趋势创业商机，竞相刚开始关心陈茶、进军陈茶销售市场。新闻记者从此作早期调研访谈。

年代并不是陈茶质量的惟一规范

安溪县人自古以来就会有储放陈茶、陈茶的习惯性，外边一层包装纸，里面一层薄纸，包囊着陈茶，用绳索吊在烧柴火的烟筒上或储放于米桶、陶缸当中。安溪茶乡路程遥远且晃动，诊疗标准终究不比大城市，一般家人碰到容易上火、胃肠疾病，便会把陈茶和食盐入锅煸炒一下泡着喝，迅速就能药到病除。

清朝有首《闽茶曲》唱道：“雨后虽好但嫌新，肝火未除莫接唇。藏得深红色三倍价，家家户户显摆隔年陈。”由此可见先祖早就了解阵年茶药理学健康保健功效。做为上千年产茶地县，安溪县民俗的许多 茶人每一年都是有存茶于陶器的风俗习惯，遇寒症热冷以陈茶当药。一直到现在，很多茶人、茶企都是有这类习惯性，像先祖一样，把不舍得喝、不舍得卖的茶保存起来。

那什么是陈茶?什么是陈茶呢?

陈茶国家标准参加实施者、安溪铁观音茶集团公司安溪茶厂场长助手洪加泉觉得，一切正常状况下，十年之上的荼叶，才可以称作陈茶，而十年下列五年之上的荼叶，由于熟化功效还不够，只有称作陈茶。年代是考量陈茶质量的关键规范，但并不是唯一标准。安溪铁观音茶，在储存优良的状况下，15-三十年这一年代段，荼叶的熟化、味道、口味等都做到一个巅峰，是最好是的。

“今天好茶叶，才可以变成明天极好的陈茶。”有二十几年“茶龄”的爱茶友福建鉴赏家协会主席周野觉得，陈茶好些，荼叶基本十分关键，荼叶功底好些，再加储存恰当。“并并不一定荼叶随意放两年便是陈茶，就可以升值了，务必要存放稳妥，沒有臭味、潮味、异味。”安溪铁观音茶集团公司安溪茶厂场长吴德安、祥华珍山荼叶农业合作社责任人陈素全、每年香茶叶李天德、博韵园茶叶王光辉、祥华建法茶厂吴建法……众茶友一致觉得，今天收茶，储存恰当，才可以变成明天陈茶。

安溪铁观音茶集团公司做为陈茶规范参加拟定公司，从1952年办厂起，就重视茶窖的基本建设。选用木石构造，另外选用汇集民俗聪慧的防水、去湿等技术性，去湿层、排气管层、隔汽层、置物层、隔热板配置详细，融入荼叶熟化、转换。

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