权威专家建议，最开始的茶不一定最好是

三月初的一场强冷空气让西湖龙井茶发售延迟时间了好几天，殊不知，持续几天的溫暖气温又让茶人们激动起來。

“依据近两天的溫度看来，预估最开始一批西湖龙井茶将于21日上下采掘，而人群种採摘，估算获得月末。”杭州总商会杭州西湖西湖龙井茶商会会长戚国伟告知新闻记者，价钱并不太好说，依据山上、土层、油茶树类型、市场销售方式等的不一样，西湖龙井茶的价钱均不一样，需看茶言则价，“但价钱相比于上年，应当能长期保持”。

现阶段，据有关新闻媒体，温州市等地的乌牛早早已采掘，西湖区西湖龙井茶产业链协会主席商建农也肯定这一状况，“浙江省108也是有小量采掘的状况，龙井茶43、人群种并未采掘，实际的批量上市时间得视天气状况而定，假若大白天溫度能一直处在十几二十多度范畴内，发售生活很近了。”

“西湖龙井茶最好是的採摘情况是一芽一叶或一芽二叶，即便如今芽头长出来，待芽头屈伸、再长出一叶，通常还得等上几日。”浙江农林高校茶学专业老师温晓菊讲到。

戚国伟直言，2020年西湖龙井茶发售并算不上迟，由于三月初杭州市虽然有降雪，但减温力度并不强大，都没有冷冻和大的寒流。

作为一名老茶人，戚国伟提示众多顾客，荼叶采掘并不意味着销售市场可以马上看获得，一般来说，从採摘到销售市场，正中间至少亲身经历3-五天。最开始的西湖龙井茶叶不一定是最好是的，而好茶叶也不一定早。在他来看，最好是的西湖龙井茶产于龙井村狮峰山，但狮峰山的荼叶并不一定早，且绝大多数为人群种。

教您如何选西湖龙井茶

干茶。一看颜色，好的西湖龙井茶，颜色翠绿色，狮峰龙井还会继续凸显象牙白；二看炮制外观设计，好茶叶通常形近畹町，并非叶子伸开；三闻香气，好茶叶表露芳香，沒有高火味或焦躁味，都没有因摊晾時间不够而释放的草青味。

汤泡。一看茶汤颜色，好的西湖龙井茶，茶汤颜色黄绿色清澈；二闻香气，好茶叶味儿新鮮、悦耳、高长；三品味儿，新鮮西湖龙井茶含很多茶氨酸和茶氨酸，味蕾清楚，不绵软。因西湖龙井茶仍未发醇，一空气氧化即变味儿，故尝味儿也是分辨西湖龙井茶优劣的基本方式之一。

来源于：每日商报创作者：新闻记者 张恩

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