3月25日，一年一度的“开茶节”又来了。算起来，“开茶节”进入我们的视野已有好几个年头了。掐指一算，今年已是第六届了。

有道是“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。作为白茶的起源地，“开茶节”自开办以来受到了各级媒体、八方游客、摄影爱好者、各地茶人的关注。

来年初春第一次采摘的茶芽，称之为“首日芽”。经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的，所以在中国许多名茶里，都十分注重明头春头茶的采摘。开茶节的举办的目的正是因为首日芽的采摘对于茶人、茶农的来说，不仅吹响了每一年茶市开启的号角，同时也是民间茶人通过气候、茶芽产量、茶芽品质、制茶工艺的革新来衡量全年茶产业经营方针的标准。

在第六届“开茶节”来临之际，让我们一起唠嗑唠嗑“那些年，陪我们走过的‘开茶节’”。

2010年3月28日，首届福鼎(点头)开茶节暨“强村富民话白茶”主题征文活动在点头镇大坪村举行。

福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。首日采摘的芽头饱满、肥硕、粗短，制成的白毫银针品质极佳。

在当日的启动活动中，省、宁德市、福鼎市领导分别为中国世博茶寿星、世博白茶仙子、采茶能手颁奖，同时为部分茶企举行挂牌仪式、开业或奠基。

 

第二届(2011年)：以茶为媒话发展 海峡春风吹新芽 四海来宾品茶香

2011年3月28日，第二届福鼎(点头)开茶节在福鼎点头镇观洋茶叶加工集中区隆重举行。

福鼎各乡镇茶园均在海拔较高的山上，一年四季常常云雾弥漫，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。其次，高山地区昼夜温差大，温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。且高山大部分为沙质土壤，酸碱度适宜，树木葱郁，落叶多，土壤肥沃，有机质丰富。加上，高山环境很少受到人为的污染，质量当然上乘。

开茶节以“强村富民话白茶”、“弘扬福鼎茶文化、打造白茶第一镇”为主题，以大力弘扬茶文化、发展茶经济为主线，举行开幕仪式、茶女采茶比赛、茶歌茶舞表演、为白茶制作技艺省级非物质文化遗产代表性传承人颁发证书、“强村富民话白茶”征文活动获奖者颁奖仪式和采茶能手颁奖仪式、举办茶乡风光民俗摄影展及现场品茗活动等系列活动。
 

第三届(2014年)：一片茶叶 两岸情谊

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