饮茶自古以来就是我们中国的一大特点，在寒冷的冬季，泡一杯热茶，既暖了身心又能养生，自然是实惠的享受啊。可是大家对茶的文化有多少了解呢，通过下面的小常识来增进我们的了解吧。

茶叶是好东西

茶叶是一种有益于人体健康的上乘饮料，世界上有一半以上的人喜爱喝茶。茶叶之所以被人们视为健康饮料，是因为茶叶中含有大量有益于人的物质如茶素、茶单宁、芳香油和维生素C等。

因此，茶叶能让人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特别在当今，茶叶有着其他饮料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防辐射危害。

尤其是绿茶，含有较多的茶多酚，被人体吸收后会与致癌物结合使其分解，并降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。经化学分析和临床试验显示，绿茶中所含有效成分可使白血病病毒和人体免疫缺陷病毒的繁殖减慢。

有专家认为，绿茶对癌症是最有效的天然解毒剂，而绿茶中的鞣酸可阻止癌细胞粘在健康细胞上，所以能减少癌肿的扩散。因此，饮茶已为越来越多人所喜爱。

分门别类话茶叶

按茶叶加工方法不同分为六大类：红茶：如祁红、滇红等。绿茶：西湖龙井、黄山毛峰等;白茶：白牡丹、贡眉等;黄茶：君山银针、霍山黄大茶等;黑茶：六堡茶、茯砖茶等;乌龙茶：铁观音、水仙等。

按出口茶叶分为六类：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、压制茶。

茶叶泡水很讲究

水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水、蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。

泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶，一般秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

保存茶叶自有道

茶叶买回去如果保存不当，很大程度上影响茶叶本身的品质。一般茶叶含水量在5%以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。

如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0℃~5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。

四季不同茶亦不同

春季多因干燥宜饮绿茶，既可生津止渴又可清热解毒。

季天气闷热，此时饮用绿茶也可饮用冰凉茶，即将绿茶冲泡后加入适量冰块，饮后清新爽洁，顿去暑热。

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