闽南乌龙茶 四大茶书颜色 山梅 占大闸蟹黄丹

提到闽南乌龙茶，大家一定马上想到安溪铁观音。其实在安溪，除了铁观音，还有花茶和大叶乌龙茶。早在20世纪50年代，商检局就将安溪乌龙茶分为：铁观音、花茶、乌龙茶三大类，以方便鉴别和分类。茶是什么颜色的？真彩茶属于乌龙茶的一个小类。除了铁观音和乌龙茶，其他品种都归类为彩茶。最有名的是本山、湄潭、大闸蟹和黄丹。

本山茶叶

这种山茶花又名圆茶，早在1870年就被发现，后来在西平、芦田等地被广泛种植。1984年在茶树良种审定会上被认定为优良茶树品种，现已成为安溪四大优良品种之一。虽然这种山茶花和铁观音是“近亲”，但它们的生长性和适应性都比铁观音好。铁观音和铁观音很像，很难区分。

梅展茶叶

因为这种茶很像腊梅，所以叫“梅展”，意思是说梅展是所有花中最好的。最有趣的是，它可以制作不同产地的各种茶。加工后的绿茶和红茶具有幽兰的清香和醇香，也是正山种子和百灵泉的优质原料。

大闸蟹茶

大闸蟹产于安溪县大坪镇付梅村大秋龙。口感醇厚，满满的观音香，香气浓郁，略带茉莉花香，略带绿茶汤，入口顺滑。比较适合做乌龙茶，也是一种优质花茶。若用梅展，可制成红茶、绿茶，色泽好，外观美，品质佳。

黄丹茶

安溪黄丹，色如“金”，异香如“桂”，又名黄金桂，以“闻香识黄丹”著称。黄丹有一种独特的品质，主要体现在“早晨的第一件事和早晨的第二件事”。“一大早”是指早发芽、早采集、早销售。黄丹一般在4月中旬采制，比普通品种早10多天，比铁观音早近20天。“两绝”以黄色为主，外观均匀细腻，内在品质香、奇、鲜。

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