朱权(1378-1448),明朝皇帝朱元璋的第十七子,聪明、敏感、善义,饶过旧。1914年,他被命名为王宁。后来,他被他的哥哥颜怀疑了。朱迪上台后,改朱权为南昌。从此,朱权隐居南方,韬光养晦,抒发晚年之志,以茶学艺,弹琵琶,淡泊尘世。用他《茶谱》的话来说,就是“尝一尝,抬眼望蓝天,画清泉,生火做饭”。“与天宇自言自语是为了拓展心智,而水与火是为了炼心。”如果不用在茶炉里徘徊,对自己的修养是有好处的。他还说,“凡鸟鹤之爱好者,诗人与羽客,皆可立志于世,居圣物之外,行世之外,不污时代与风俗。会在山石间,会在松竹下,会在明月清风中,会在明窗。是与宾客的轻谈,探索空性与玄机,参与自然,清心显尘。说明他不仅仅是品茶本身,而是把品茶当成了一种表达抱负和修身养性的方式。
朱权探索了取消团茶后新的品饮方式,改革了传统的茶牌家具品饮方式,主张化繁为简,首倡清廉的饮酒风气,为后世建立一套简单新颖的烹饮方法奠定了坚实的基础。他认为团茶“杂以各种香,饰以金黄,并非没有真味。然天地之生物,各依其性,如茶叶,烹饮,以顺其自然。保持茶叶的本色和味道。顺其自然吧。朱权构思了一些茶道,比如立案焚香,既净化了空气,又净化了精神,体现了通灵天地的意义。他还创造了一个从古至今都没有的“茶炉”,灵感来源于方士鼎。茶炉用藤条包裹,后一种用竹子包裹。明人称之为“困苦之王”,意思是在逆境中守节。朱权的品饮艺术,经过盛、顾等人的多次改进,形成了一种古朴新颖的烹饮叶茶方式,对后世影响深远。从此,茶的饮用方式逐渐变成了直接用开水冲泡的形式。