荼叶中再添加纯天然的新鲜水果香辛料，称作调料茶，也叫香熏茶或口味茶。关键以绿茶为关键原材料，绿茶的特点是含有薄厚的香甜和浅浅的太妃糖香味。在其中调味茶中更为知名的属伯爵茶。有关伯爵茶的来历有一段与我国有关的幸福传说故事。

1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任美国威廉四世君王的总统在他任总统时，他以前派了一个外交使节到我国，相传该使节不经意救了一位我国清朝官员的命。出自于感谢，该高官之后把一种味儿十分淡香的荼叶和秘方托关系赠给了伯爵。这类特别的味道是由于荼叶中添加了佛手柑油。

格雷伯爵非常喜欢这类茶，之后一直规定他的茶叶公司川宁(Twinings)企业为他配制这类茶。许多 前往拜会的顾客也刚开始喜爱这类茶，并了解在那里能够 购到。伯爵的大家族就刚开始容许这类荼叶公布市场销售。当有顾客了解这类茶时，她们就被详细介绍到在美国Strand区的川宁店。格雷伯爵茶因而而出名并刚开始兴起。

这类制作方法所调配出的混和茶，以中国红茶为基本，再加佛手柑熏烤而成。但是现如今各知名品牌的调配成份各有不同，有的还添加印尼茶或锡兰茶为底调配成，故茶褐色及口感不一。

这就是伯爵茶的来历传说故事，伯爵茶具备与众不同的口味，香气浓厚美丽动人，加上牛乳后口味更加香美，备受欧州上层社会的热烈欢迎。但也是有很多人到食用伯爵茶时，以便品味其原来的口味，坚持不懈不加上牛乳。这类茶不但合适独自一人品位，也特别适合在英式下午茶或晚饭后食用。

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