白毫银针，归属于白牡丹茶类，为白牡丹茶中的引领者，也是使用价值最大的白牡丹茶。白毫银针，有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。白毫银针由福建的汉人茶人研制于1889年，原产地坐落于我国福建的福鼎市和南平市政和县。因为茶青原材料所有采自小白油茶树的肥芽，白毫银针的成饮茶，长三厘米许，全部茶芽为白毫覆被，粉妆玉砌，熠熠闪光，让人心旷神怡。冲调后，香味清鲜，味道纯正，杯里的园林景观也让人乐趣渐生。茶在杯里冲调，即出現蓝天疑光闪，满盏浮花乳，芽芽坚挺，蔚为奇观。

白毫银针，通称毫针，又叫白毫，之所做归到白牡丹茶类，是由于白毫属轻度发酵茶，大家採摘了鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶，生产加工时不炒不揉，晾干或用慢火风干，使白茸毛在茶的表面详细地保存出来，这就是它呈乳白色的原因。

清嘉庆年间（公年1796年），福鼎用菜茶（有性人群）的壮芽为原材料，研制银针白毫。约在1857年，福鼎大白茶种类油茶树在福鼎市培育繁育取得成功，因此1885年起改成福鼎大白茶种类油茶树的壮芽为原材料，菜茶因茶芽细微，已已不选用。政和县1880年培育繁育政和大白茶品种油茶树，1889年刚开始产制毫针。

白毫银针早在1891年刚开始出口，1912～1916年为极盛时期，那时候福鼎与政和两市年产量各1000余担，1917～1921年受欧洲联赛危害，销售市场阻碍，一落千丈。近几年来，毫针年产量也仅在几百公斤至一千KG中间，为难能可贵的佳品。现阶段银针白毫主销港澳。也远销法国及英国等地。在欧州有的在泡饮绿茶时，于杯里加上多个毫针，以表珍贵。

在1982年，被中国商务部获评全国性茗茶，在30种茗茶中列第二位，199O年在河南信阳市举办的全国性第二、三次茗茶评比会上，又2次获评全国性茗茶。还研制了白毫银针的产品系列，有银钩、银猴、银球、富成等新的名优茶。1991年银钩被获评福建茗茶，名列第一。

白毫银针因原产地和油茶树种类不一样，又分东路毫针和大道北毫针2个类别：

东路毫针：产自福建福鼎，福鼎归属于亚热带气候季风气候，降雨量充裕，福鼎地区山坡地约占陆上占地面积的91%，盆谷平原约占9%。有青龙山和太姥山，海拔高度在900米之上。福鼎也是知名的旅游胜地，优美环境。合适荼叶的生长发育，福鼎是“中国白茶天堂”。油茶树种类为福鼎大白茶（别名福鼎白毫）。外观设计幽美，芽尖健壮，汗毛厚密，颇具光泽度，汤色碧清，呈嫩黄色，香味口味淡，味道纯正。福鼎大白茶原产地于福鼎的太姥山，太姥山产茶地有悠久的历史，许多人剖析，陆《茶经》中常截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽小记》中谢提及福鼎太姥山古时候有“绿雪芽”茗茶，“今呼白毫”。这般推来，福鼎大白茶种类和用其芽做成的白毫银针，历史时间非常悠久矣。

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