创举：姑苏东山秋制“碧螺春”茶问世

2020-06-30 08:04分类：碧螺春阅读：

　　多年来，洞庭山碧螺春产业发展迅猛，然而，如此品质殊胜的碧螺春，自古迄今仅在春天采制，秋天从未采制!苏州东山民间艺术协会会长、省民间文艺家严家伟先生，经过多年的观察和与茶农的沟通、酝酿，于今年8月28日正式在东山茶文化创研基地的茶果园中，开采碧螺茶树上的嫩芽(一旗一枪)，由资深茶艺师纯手工用焙制碧螺春的传统技艺，经过挑选、杀青、搓团、揉捻……，这秋天采制的碧螺春茶色、香、味、形均达到了预期的效果。

　　苏州洞庭东西山产茶，历史悠久，据载始于唐，迄今已有千余年历史，相传唐至德二年(757)三月，茶圣陆羽与诗人刘长卿一起到洞庭山考察茶事，因了茶叶品质的殊胜，唐朝始即列入贡茶。旧有“水月茶”，“小青茶”和“吓煞人香”俗称。至清康熙(1699)驾幸太湖，巡抚宋荦以此茶献驾，圣祖品饮后赞不绝口，然觉茶名欠雅，遂据此茶的色、香、味、形，题之曰：“碧螺春”，从此，碧螺春声名鹊起，年年入贡。清宣统(1911)南洋劝业会上，民国七年(1918)年国货展览会上，1925年巴拿马博览会上，洞庭山碧螺春茶屡获大奖!新中国成立后，1959年被评为全国十大名茶之一!

　　由于茶树经过春夏秋的孕育，那嫩芽更为饱和，原来春天焙制碧螺春茶一锅需要一个小时，而如今则需要一个半小时。如果说，把春茶形容为情窦初开的青春少女，那么，这秋天焙制的秋茶更为甘美，似风情万种的款款少妇!

　　碧螺秋茶一问世，就得到了茶叶行家和爱茶人士的一致好评首肯!祝贺他，严家伟先生的这一创举，碧螺秋茶的采制问世，不仅为爱茶人士带来了福音，更为洞庭山碧螺春茶注入了里程碑的文化内涵。采访时得知，他为了这一创举，将近一年半时间就吃住在条件简陋的茶果园内，茶农们纷纷说他黑了瘦了，真的是：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。