冻顶乌龙干茶闻起来有明显的焙火韵味，冲泡后的香气虽带有焙火味，但更多的则是优雅的熟果香和花香，就好像玉兰花香或桂花香；而金萱乌龙干茶闻起来有淡淡的奶香味和玉米的甜味。冲泡后的香气更多的则是清扬高雅带有浓厚的玉兰香或明显的奶香。