中华茶文化源远流长，及至今日，品茶已经成了很多人的生活习惯。普洱茶其健康功效、醇香味道一直便受到很大一部分人的喜爱。而随着普洱茶品饮文化的普及，普洱茶的独特的气韵、沉淀感使之更受品茶藏茶人的欢迎，在今天焕发了崭新的活力。

中国普洱茶学会创会会长、素有“普洱茶第一人”的普洱王邓时海提出了品普洱茶应“越陈越香”、“品老茶、喝熟茶、藏生茶”，提倡品饮普洱老茶。然则今日普洱老茶的精品技艺中断，濒临失传的局面。为了普洱茶的传承与发展，邓时海与徒弟何祺昌一起，以号级茶的工艺标准制作福禄圆茶，希望现在的人能品尝到老茶的味道，也希望将来能够留下一些精品的普洱老茶。

传承与创新，是普洱老茶现今面临的重要问题。可喜的是，互联网的发展为普洱茶的发展带来了革命性的改变，普洱茶行业也开始融合互联网平台展开各项合作。广东国际商品交易中心(下称粤国际)开创粤云商商城，为传统普洱茶行业提供了一个规范的平台，规范普洱茶市场经营，两者互相融合创新为普洱茶行业带来新的生机与活力。

邓时海：普洱应品老茶 市场普洱老茶精品工艺缺失

邓时海早年出生在马来西亚，当地的气候条件使得普洱茶成为了日常茶饮，邓时海笑称自己从娘胎便开始喝茶。后来邓时海来到台湾读大学，正赶上台湾的茶艺兴起，品饮乌龙茶上升到了艺术层次。邓时海觉得普洱茶也有其足够的内涵可以上升到品饮的层次，于是开始研究普洱茶，并写成了《普洱茶》、《普洱茶续》两本专注普洱茶及至普洱老茶的研究专著。

这两本书，无意间带动了普洱茶的品饮文化，使其呈现新的生机与活力。人们开始重新认识了解普洱茶，加之普洱独特的味道与功效，普洱的品饮文化开始风靡。邓时海在两书中提出普洱茶“越陈越香”、“品老茶、喝熟茶、藏生茶”，并认为普洱应喝老茶，经年陈放的老茶能够褪去普洱新茶的苦涩，表现出真正独特的韵味及价值，口感味道更佳。普洱的收藏陈放价值被挖掘，很多品茶人也加入了藏茶队伍，普洱老茶的市价也越来越高。

邓时海告诉我们，在普洱茶中，年份20年以内的只能算新茶，20年到50年是旧茶，50年到70年的是普洱老茶，又称印级茶，70到100年的为陈茶，称为号级茶，而大于100年的则是古茶。市面上虽有许多所谓的普洱老茶，但是其实市场上真正的50年以上的老茶已是可遇不可求，陈茶、古茶更是难得一见。邓时海老先生介绍说，50年代以后，普洱茶精品工艺制作方法已经中断了，做茶不再是为精品而是做“商品”，工厂商业化模式批量生产，印级茶、号级茶已然生产不出，市面上的很多普洱茶早已没有了当年普洱老茶的独特“韵味”。

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