距离9月3日金砖会议召开的时间越来越近，厦门作为会址所在地也引起了全世界的关注。作为一个著名的旅游城市，很多人对厦门的印象是“海岛”、“悠闲”、“慢城”，是一个小资味道很浓郁的地方，每年都吸引一批批文艺青年前去游览。但却很少有人知道厦门悠久深厚的茶文化，在“新潮”、“小资”的标签下，还有古老而传统的一面。 

慢城茶香——冲泡出来的厦门味

熟知厦门茶文化的人，落地之后最怀念的不是咖啡馆、海鲜城，而是转身走进老城区，去那悠悠古厝间的茶肆摊上，品一壶醇香甘甜的乌龙茶。如果说环岛而起的咖啡馆是新商业冲击下的结果，那么老城区古旧骑楼下随处可见的茶肆，就是厦门人对茶文化固执的坚守。

饮茶在厦门是极为普遍的生活习惯，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶是必不可少的生活调剂，同时也是厦门味道的重要组成部分。几乎家家都必备茶具，晨起第一件事就是烹水泡茶，不喝早茶就似乎整天都没精神。古语“寒夜客来茶当酒”，就是讲厦门人待客，以茶敬之是最为重要的礼节，一泡好茶足以引来无数好友。久而久之，那些街边小巷的茶肆，简单的矮茶桌，茶渍斑斑的茶具，就形成了独特的厦门文化——“茶桌仔”。世代忙里偷闲的厦门人，在茶桌仔上消磨了一段段惬意的时光。 

悠悠历史——叱咤风云的中国茶

尽管有着这样传统的茶文化，但厦门本岛却不种茶。得益于所在省会福建是产茶大省，而其又是海岛的优势，明末清初开始，厦门就已成为中国第一个输出茶叶的港口。“1610年，荷兰商人在爪哇万丹首次购到了由厦门商人运去的茶叶。”美国著名东南亚史、华侨史专家利·埃弗德拉·威廉斯教授在《中国商务指南》一书中这样写道。于是这古老东方的小小鲜叶，便走过漫长浩瀚的海路，最终抵达西方，并掀起了饮茶之风。

西方人发现这种从厦门引进的饮料，不仅口感好，还有提神醒脑的功效，他们称中国茶叶为“温和的香槟酒”、“柔和的鲜咖啡”。厦门文史学家彭一万介绍说，“1661年，英国的查理二世与葡萄牙国王的女儿凯瑟琳公主结婚，凯瑟琳的嫁妆就包括一套精美的茶具和221磅茶叶。”凯瑟琳是个“茶痴”，有“饮茶皇后”的美誉，在她的倡导下，茶叶旋即流行，厦门口岸的茶叶输出量大幅攀升。

至1896年，厦门口岸茶叶出口量达到最高峰1.2万吨，与瓷器一起是当时清政府行走世界畅通无阻的两样重要物资。俄罗斯学者伊万·索科洛夫编著的《俄罗斯的中国茶时代》中写道，“在经海路(往俄罗斯)运送茶叶的港口中，永远会有如下几个名字：厦门港、广州港、营口港等。”口岸的繁荣带动了厦门岛内茶叶商号的大肆兴起，今天的鹭江道、中山路、大同路附近就有茶叶商号40家以上。 

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