春日融融，采茶姑娘又背起了竹篓，走向那弥漫着绿油油情思的茶山。

不说品茶、饮茶、醉茶。一想起这般模样幽雅的茶树，一想起那么儒雅脱俗的“铁观音”，就仿佛有茶香阵阵，在简陋的书房里氤氲弥漫；有青绿色的液体，在甜美的梦中，缓缓流淌……

尤其在阳光鲜嫩的季节，茶叶异常娇嫩，暖风轻轻送，枝叶舞姿翩翩，如农家少女的纯情，千株万株地，亭亭玉立。阳光下，一只又一只笋嫩的手握着一把把尖刀或茶镰，与这般娇气的枝儿相互交错，青绿的枝“咔嚓”一声，被剪下、割下，那是一种怎么的欢叫还是猛然的唤醒啊？不对，那是青春与青春之间的碰撞，那是怀春少女和怀春茶叶之间的低语！

姑娘们埋头，巧手采珍，又将这一山的情思，装入那古香古色的背篓中，一路回来，在山头，时不时地，也许能听到，那缠绵的山歌正护送着鲜枝嫩叶回家呢。落日余晖，一地扎眼的绿，静静地躺在铺平的十尺见长，五尺见方的红布上，或轻卧在白晃晃的水泥地大埕前，接受晚霞的洗礼，默听苍穹的祝词，人们用一把妩媚动人的竹扫把，小心翼翼地拨动。这活跃的绿意，就在丁丁当当的晚风中，抒情。

将黑，她们被背向屋里，进入浑圆肥壮的竹器之中，摇、摇、摇，杀青，涅槃，然后取出，稳坐在巨大的簸箕中，铺开，安心化蝶。

搁浅几个小时了，她们又一次进入浑圆肥壮的竹器之中，摇、摇、摇，杀青，涅磐，又取出，稳坐在巨大的簸箕中，铺开，化蝶……如此反复三四次，褪尽一身俗气，养就一身正气。

一般待到次日黄昏，正气形成，起炉烧火，热好一个巨大的铁滚筒。那一群欢腾的色彩，一片片、一枝枝，就在充满野性的铁滚筒的灼热里，练就刚毅的内在品质。幽雅的芬芳，就在绿片的脉络里，定格成了整个青春活跃的季节，定格成一段激情燃烧的历史。

炒制得差不多了，逆时针摇出，接着，才是外在形态的塑造，用结实的大方布，将刚出锅的叶儿，包好，在一个铁器中裹严实了，再换一个铁器里滚动，奔走，像大写意的中国画一样，笔到力行，来回运转几趟后，取出，解开布片，用手将已经集结了力量的“圆球”一分为四，翻松，再包好，又在铁器中裹严实了，又换在铁器里滚动，奔走来回运转几趟后，再取出，解开布片……

反复几次后就再次烘烤，轻焖，焖出了，又用大方布包好、裹严实、滚动、来回运转……如此有三后，才是最后一轮的烘烤。烘烤完毕，轻焖一阵后，形似乌龙，沉如乌铁的“铁观音”就可以像出仙境般的出炉了。

去枝，取精，包装，上市……观音菩萨才真正坐化成仙。

上一篇：关于拉萨甜茶的历史

下一篇：里千家茶道的历史