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中美茶文化难融之谜

2020-06-22 21:13分类:茶历史 阅读:

 

短暂的建国史,给了美国文化上的后发优势。它可以站在世界茶文化的平台上,自由选择。瓦纳的创始人兼CEO 安德鲁·马克说:“我们想代表全世界所有文化,包括俄罗斯、中国、英国、日本以及中东。”这句话具有极强的自我意识与雄心,但它很难真正实现。文化是一种生活方式,美国茶文化的决定权在美国人民。

美国拥有自己的茶文化。一个典型的例子是1908年,美国茶商托马斯·沙利文发明了袋泡茶,使这一饮品方便、快捷地走进了千家万户。美国文化的强大包容性,使其茶文化一直处在吸纳和整合的变化之中。可是,作为世界茶文化鼻祖的中国茶文化对其影响始终不彰。个中缘由,相当复杂。

中美茶文化难于交融的根本原因,是两种社会生活态度的差异。在世界现代化进程推动下而诞生的美国是“快文化”的代表,它起源于工业文明,推崇单一方向的进化论,是典型的“现代国家”;而相比之下,拥有漫长文明时代的中国便可谓是“慢文化”的代表,它讲求阴阳调和、天人一体等一整套的“传统”价值观。这一说法固然过于笼统,但在茶文化领域或有一定的道理。换言之,美国与中国茶文化表面上的“快慢差异”,其实是“现代生活方式”与“传统生活方式”的差异。在中国已经融入世界现代化大潮的今天,或许说是两种社会生活态度的差异,更为确切。传统与现代之间的交融之困难,在五四时期的中国表现得最为明显。然而,所幸的是,今天的美国已经逐渐走过了工业文明的“现代”,出现了一定程度的向“传统”的回归。这对中国茶文化的传播,无疑也是一种“错位的吻合”。

中美茶文化交流的不足,还受其他因素的影响。如中美断绝经济贸易往来的1951—1971年间,美国绿茶一度销声匿迹;而1896—1996年间,美国《茶叶进口法案》明确规定普洱茶不能出现在国内市场等等。但最重要的因素,仍在于中国茶企的胆识与谋略。

目前看,在中国茶文化传播上有几点不足:首先是中国出口茶叶价格低廉,平均单价不足3美元,这被媒体解读为“茶界一怪:国外便宜国内贵”。摒除国内茶价非理性消费而造成的虚高成分,出口价格低的根本原因是中国茶文化因素未被充分认识,文化附加值得不到提升。这一现象直接导致大量茶商“出口转内销”,其结果是国内市场竞争愈发激烈,加之缺乏监督与市场退出机制,投机炒作、食品安全、过度包装等商业诚信问题更为严重;而海外市场则无人深耕细作,最终导致恶性循环。

其次是冲泡技巧要求越高的茶叶品种,出口量越低。这无疑也是中国茶文化没有得到足够宣传所造成的影响。普洱茶解禁十余年,美国市场仍然很小,出口量排名在15位,远低于德国、西班牙、智利等国。这说明普洱茶文化在美国的传播十分有限,正好与其在国内的恶炒形成鲜明对比。更为重要的是,普洱茶与

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