“绿妆素裹一幅画，身在其中来我家，轻轻一杯白如雪，纯情仙子披轻纱，唇齿留香神清爽，一生回味常牵挂……”《白茶仙子》所描绘的正是福鼎白茶。

“当时刚毕业也不知道做啥，刚好自己对茶艺方面感兴趣，然后就去茶企试一试。”2010年中职毕业后，张婷婷进入福鼎白茶龙头企业之一从事茶艺表演与培训的工作。8年后，张婷婷在福鼎市区开起自家茶叶店。

近年来，大批像张婷婷一样的福鼎人以开个体茶店参与白茶产业发展。相关数据显示，2018年福鼎市总人口近60万，其中涉茶人口近40万。

“半路出家”识茶香

实际上，张婷婷迈入这一行业，多少也是受到母亲影响。

张婷婷母亲在福鼎白茶龙头企业之一从事筛选茶青的工作。如今，工作十数年后，转从产品包装工作。福鼎市茶业管理局数据显示，截至2018年，福鼎市茶业产业化龙头企业132家，在全国各地创办营销网点8000多个，茶产业为社会提供就业岗位9万余个。

随着白茶产业发展，茶企参加相关展会日渐增多。长相端庄、气质颇佳的张婷婷很快就熟悉了茶艺表演的工作，频繁到各地进行茶艺表演。“第一次在台上表演还是很紧张的，当时手都僵硬了，但是还要面带微笑。”

“一个月有半个月在外地，深圳、上海等地都去过，还要参加一些最美茶艺师评选。当时还年轻，工作当旅行也挺好。”张婷婷回忆称，早年经历无疑让刚踏入社会的自己有了更多开拓眼界的机会。

“那时很多人觉得白茶应该有不错的发展前景。”张婷婷进入茶企的四年，也是白茶产业开始兴起的日子。2015年后，由于结婚生子，张婷婷离开了这一岗位。

“我走的那几年白茶发展到一个高潮阶段。” 张婷婷说。

因爱茶而涉茶的不止张婷婷一人。2003年开始，蔡叶修就有品茶的习惯，红茶、绿茶都有尝试。2008年，朋友开设了一家茶店，蔡叶修闲来无事就常去品茗聊天，白茶清新爽口的特性让他难以忘怀。

2011年，蔡叶修舍弃多年从事的化油器工作，全家移居上海。由于自身喜欢喝茶，来到上海后，蔡叶修开设了一家茶室，供朋友聊天品茗，同时销售一些自己生产的白茶。

不过，涉足茶业，对于初入行者来说还是有些吃力。“当时上海市场对白茶的接受度不高，我对白茶的专业知识也有所欠缺，有时候回答不了顾客的问题，也感觉挺不好意思的。”蔡叶修回忆初到上海，发现茶叶生意并不是想象的那么简单。

对此，张婷婷坦言，“很多人是科班出身，我属于半路出家，从零基础开始学习公司文化、茶艺知识。”

陈荣显也是“半路出家”。2009年，在外务工多年的他回到村里开始接触白茶产业。“刚开始从事茶青的个体加工，当时村里就2-3家茶青加工作坊。”

陈荣显所在的磻溪镇是福鼎白茶的重要产区之一。作为少壮派陈荣显在2009年至2018年担任磻溪镇油坑村的村主任。“油坑村有468户，1800多人，村里大部分人员都与白茶产业有关，目前有40多家的茶青加工作坊，其他大部分都是茶农。”

陈荣显回忆，2012年前后，福鼎市开始向全国大力推广白茶，福鼎白茶在全国的名气日涨。2015年前后，不少茶商开始亲自到福鼎白茶产区收购产品。“茶产业大大增加了村民的收入。每个家庭少则收入几万元，多则有二十多万元。我也是受益者，生活水平也比之前好了。”

白茶驶上快车道，“足浴街变成茶叶街”

福鼎作为白茶主产区，2010年后进入发展快车道，再加上几年的沉淀经营，蔡叶修的白茶生意日渐红火。“2014年，上海市场认可度在50%左右，如今对白茶的接受度已经超80%。”蔡叶修介绍。

作为十几年的老茶友，蔡叶修对白茶十分推崇，“常喝老白茶，感冒与上火的次数少了很多。福鼎白茶有独特的土壤、气候、工艺等条件，出来的品质属白茶里的上品。”

不过，蔡叶修提到，福鼎白茶各产区品质有所差异，售价也不一致，不懂茶的人很难鉴别。

随着茶青售价的日渐透明，磻溪镇的高山白茶议价能力不占优势，2018年来茶商收购磻溪高山白茶的数量不及点头白茶（福鼎白茶另一主产区）。此时，陈荣显决定尝试改变。

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