白茶新语_PDF电子书

2019-12-19 12:15

分享

因资源下载地址容易失效，请加微信号359049049直接领取，直接发最新下载地址。

前言

==============================================================

推荐序

李建国先生第一次联系我，请我修改他的新书《白茶新语》中《白茶的成分》和《健康饮茶》两章内容，感到十分有压力，因为我自己也是这几年才开始学习和研究白茶，尤其是福鼎市茶业发展领导小组常务副组长陈兴华先生和浙江大学茶学系合作成立白茶研究中心后，一起努力加快对白茶研究的步伐，不仅开始投入较多时间进行功效研究，还花力量宣传科学饮用白茶，2018年双方一起组织了国际会议，讨论白茶对治疗糖尿病的作用，进行了白茶大使遴选等一系列工作。目前本实验室关于白茶对呼吸道相关疾病的预防也取得了较好的成果。

白茶作为茶叶中的新贵，销售量从不足1万吨上升到了现在的2万多吨。每年以30%的速度增长。无论男女老少，大家都容易接受白茶的口感，但是怎样科学地饮用白茶，读懂白茶，相对于其他茶类来说，白茶的专业图书还是较少。李建国先生花费了大量的时间和精力，跑遍了白茶产地的山山水水，走访了大量白茶的传承人，阅读了许多关于白茶的论文和图书。经过自己反复地体验及和茶友间的交流，总结出许多通俗易懂的白茶知识。尤其对于消费者比较难以理解的问题如白茶加工、科学选茶和冲泡技术，介绍得十分清楚，既有科学原理，又有实践知识，内容深入浅出。这种知行合一的学习态度，为《白茶新语》这本书积累了丰富的第一手资料和可贵的体验。

本书白茶专业知识较全面、通俗易懂，章节编排科学合理，内容循序渐进、图文并茂。认真读来，如醇厚的白茶一样甜美有内涵，受益匪浅。《白茶新语》是一本很好的白茶教材，值得茶友收藏和推广。

浙江大学茶学系系主任 教授

全国第七届优秀科技工作者

第三届优秀茶叶科技工作者

——屠幼英

自序

怀中正之心 喝朴素之茶

白茶源远流长，古籍中多有记载，在现代，关于白茶的书籍和文章也层出不穷，每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。笔者总结近十万次的白茶品鉴经验，参阅四十多部书籍和文献，想把白茶从古到今的真实情况呈现给大家，力争在传统白茶文献基础上让大家对当代的白茶有更多、更全面的了解，同时对白茶的新现象有正确的认知，于是就有了这本《白茶新语》。希望借 这本书能够传承白茶传统文化，激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情，把白茶的产业水平提升到一个新高度。

笔者经营并收藏白茶已七年有余，对于白茶的热爱与日俱增，学习制作白茶，学习冲泡白茶，总结白茶转化规律，与数以万计的茶友交流白茶，通过近千小时的讲课来不断突破自己，感悟白茶质朴无华的哲学精神，对白茶越了解，就越想与茶友分享白茶，我想通过这本书平心静气、推心置腹地与茶友谈谈。因为不知从何时起，我们选择、品饮白茶时掺杂了太多的东西，喝茶已经不再是单纯的喝茶。我们过多地关心白茶的年份、过多地关心制作白茶的人、过多地关心白茶的价格，而对于白茶本身反而关注太少。我想通过这本书让我挚爱的茶友重新找回喝茶的中正之心，喝一泡朴素的白茶，喝一泡好喝的白茶。在喝这泡白茶的时候，用心感受茶汤带给你的一切，摈弃炫耀虚荣之心、卸下技术鉴别包袱、忘却生活烦恼，因为白茶用生命施舍给我们的一切都在茶汤之中，而不在茶汤之外，除此之外，白茶一无所有。

——李建国

目录

==============================================================

版权信息

推荐序

自序

第一章 白茶概况

第一节 白茶概括

第二节 白茶起源

第三节 白茶树种

第二章 白茶分类

第一节 传统白茶

第二节 白茶再加工茶

第三章 白茶产区

第一节 福鼎产区

第二节 政和产区

第三节 建阳产区

第四章 白茶生产

第一节 毛茶初制

第二节 白茶精制

第三节 白茶品质的形成

第四节 白茶再加工

第五章 白茶的成分

第一节 茶叶的化学成分

第二节 白茶中的功效成分

第三节 白茶的保健功效

第六章 白茶品鉴与选购

第一节 茶叶品质鉴别发展史

第二节 白茶品质鉴别方法——感官审评法

第三节 白茶品质鉴别

第四节 白茶选购

第七章 白茶冲泡

第一节 泡茶必知

第二节 冲泡白茶技术问题

第三节 白茶冲泡

第八章 健康饮茶

第一节 饮茶基本原则

第二节 白茶品饮影响因素

第三节 白茶饮用常见问题

第九章 白茶收藏

第一节 白茶为什么值得收藏

第二节 白茶收藏总原则

第三节 白茶收藏市场分析

第四节 白茶收藏需注意的问题

第五节 白茶如何存放

白茶展望

鸣谢

参考文献

中华人民共和国国家标准：白茶

中华人民共和国国家标准：紧压白茶

编辑推荐

==============================================================

上一篇：福鼎白茶和政和白茶有什么区别？

下一篇：从“扶贫苗”到“致富叶”一叶白茶传美谈