"入山无处不飞翠，碧螺春茶百里醉"。碧螺春始于何时，名称由来说法颇多，据清代《野史大观》卷一载，“洞庭碧螺峰石壁，产野茶数株”。土人称曰：“吓煞人香”。因外形碧绿呈螺蛳状，春天采摘，故改名为碧螺春，小时候的碧螺春种于东西山的果树之下，茶树果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春茶花香果香的天然品质，取少量采用上投法，放入装有75-80摄氏度水的玻璃杯中，茶叶速沉入底，如鲜花般开放，一股春天的气息迎面扑来，淡淡的清雅，犹如苏州的小家碧玉，细腻而精致。

　　顾慧国家一级茶叶鉴定师国家高级茶艺师与茶结缘十余载，如今研究着苏州碧螺红的味道。

　　碧螺春茶的三大功效

　　1、咖啡碱能刺激中枢神经，消除睡意，有强心和利尿的作用，能提高活力和记忆力。

　　2、单宁醇有收敛性，具有整肠作用且能与人体内有害的重金属相结合，成为不溶性化合物，而消除其读素性，阻止血液的吸收。

　　3、维他命C能防止坏血病，且可强化造血，解毒，强化骨骼组织及内脏的功能，又能消除疲劳，大量吸取绿茶中的维他命C，还有抗癌的效力。

　　为什么喝不出小时候的韵味了

　　现在我们苏州的碧螺春还有这些价值吗？为什么我们已经喝不到我们小时候的碧螺春味道了呢？

　　其实，茶水与茶汤是有区别的，以前的碧螺春种在果树之下，太阳光照射少茶树生长慢，吸收土壤中的营养成分充足，叶底厚实，内充物丰富，茶叶入水后经过少时浸泡，茶汤醇厚而甘甜，此时滋味丰富的水才配称为茶汤，营养价值高，而现在的碧螺春为了追求数量，大批量种植，阳光直射，芽量快速上升，可此时的茶叶已经薄如纸片，泡的水只能称为茶水，无汤的含义及价值，更是食而无味，特别是东西山引进外来品种乌牛早，乌牛早品种为什么叫乌牛早，因为是绿茶中春天出芽最早，产量最大的绿茶，简称"量牛"、"春早"。这是中国十大名茶洞庭碧螺吗？不是，是冒牌，每年的二月底三月头就可上市，这样的茶更没有苏州洞庭碧螺的滋味，也无丰富的营养价值，这是现在苏州碧螺春产地的现状。

　　那么苏州碧螺春市场的现状又如何呢？每年3月20日至4月5日短短两个星期的采茶周期及每天每个茶农只能采收制作1斤干茶，得到的数量是不可能满足明前的需求量的，那现苏州碧螺春市场上的茶哪里来，怎么会到处都是，但却再也找不到我们小时候的味道呢？

　　四川，贵州每年有大量的碧螺春运往苏州市场，使得原来在当地几十元的价格现在也上升到几百元一斤，四川的碧螺春每年春天的价格不到三百元，以次充好后茶商可以卖到三千，这是什么利润，什么样的诱惑，我们用这样千元的价格却得来了外地百元的品质和滋味，如何甘心，又怎么不担忧，再过几年，次的成了真，真的成了次的，而我们苏州人怎么可能还会喝到纯正的洞庭碧螺春呢，那我们又应如何鉴定外来碧螺春和苏州本地的碧螺春呢？下面我作一个简单的图片演示，让你知道如何去选购纯正的中国十大名茶洞庭碧螺春茶。

　　中国十大名茶"　苏州洞庭碧螺春"这个驰名商标得来不易，苏州的茶文化业需要它的存在，一杯茶说轻亦轻，说重亦重。还茶之生长过程，还市场之真实生命。

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