"碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。"这首藏头诗不仅暗含"碧潭飘雪"的名称，更将此茶的形态与神魂描摹备至。

蜀山嫩芽二月中，窨染茉莉赖徐公。素瓷一瓯泛春色，花浮茶沉翠烟升。

碧潭飘雪香四溢，两腋习习生清风。有幸得君分滋味，尘心涤尽名不争。

--东都漫士《酬挚友宏海惠蜀茶》

"头上晴天少，眼前茶馆多。"被誉为"天府之国"成都，自古便以人们生活舒适惬意闻名。若要论成都给人印象最深的地方，便不得不说那遍布全城的大小茶馆。

泡茶馆，是老成都享受生活最主要的一项活动。据说，成都人视茶馆为客厅。一大觉睡到日上三竿，睡眼惺忪地打个哈欠，便趿拉着鞋子直奔附近的茶馆而去。进得茶馆，往已被前人磨得锃光发亮的竹椅上一靠，大声吆喝一句："伙计，来碗茶！"茶馆伙计便拎着大铜壶，动作娴熟地冲上茶来。呷上一口茶，叹一句："好巴适哎！"悠闲的日子，就浸在这茶香里慢慢湮了去。

妙茶出巴蜀

"碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。"这首藏头诗不仅暗含"碧潭飘雪"的名称，更将此茶的形态与神魂描摹备至。

"碧潭飘雪"又称"徐公茶"，为由成都新津县人徐金华老先生始创的上品茉莉花茶。"碧潭飘雪"四字，字字皆有所指--碧喻碧绿的茶色；潭喻泡茶的盖碗之形；飘喻茉莉花浮于水面之旖旎动态，兼具香飘万里之意；雪则喻茶汤上的茉莉花洁白如雪，纷扬肆意。一顾其名，即如睹其形，可谓让人过目难忘。

"碧潭飘雪"外形紧细挺秀，白毫显露，香气鲜浓持久，回味甘醇。它采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并加入鲜花精制的干花瓣于茶中。香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气。采用盖碗冲泡后，茶汤黄绿明亮清澈，朵朵白花漂浮其上，如同天降瑞雪，浮于碧潭，颇具观赏性和美感。香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香。轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香，得茉莉精魂。

茉莉花在古籍中有多种写法，作"抹丽"、"末利"或者"没莉"。这一迹象表明"茉莉"是个外来词。《本草纲目》云："末利，本梵语，无正字，随人会意而已。"茉莉为佛教圣花，西汉时从古印度随佛教传入南中国沿海一带，距今已有近两千年的栽培历史。正如诗云："风韵传天竺，随经入汉京。"茉莉花因其芬芳袭人而广获钟情。最早，茉莉花是作为佛教贡品献于佛前。至今，在东南亚的泰国、菲律宾一带仍有把茉莉花环供奉于佛像前的佛教习俗。而随着时间的推移，它便逐渐成为了世俗女子的饰物。如西汉陆贾的《南越行记》记载："南越之境，五谷无味，百花不香。此二花（耶悉茗花、末利）特芳香者，缘自胡国移至，彼之女子，以彩丝穿花心，以为首饰。"人们对茉莉的喜爱之情延伸至茶界，便让茉莉成为了从古至今窨制花茶的主要花材之一。

以香入茶的做法源于宋朝。蔡襄《茶录》中云："茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香。"这说明在宋朝已有利用香料薰茶的做法。而有意识地制作完全意义上的花茶，则是在元代。明代顾元戾所编《云林遗事》一书中，记载了元代文人倪云林所制的"莲花茶"："莲花茶。就池沼中择取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝扎缚定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛扎以收藏。"毫无疑问，这已经是地道的花茶了。自此之后，文人隐士纷纷热衷于此别出心裁的清玩之法。如明代大画家徐渭就曾自制花茶："其法，取梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇之属，杂入茗中，盛锡瓶内，隔水煮之，一沸即起。"堪称一段佳话的是，徐金华老先生正是在先祖徐渭这花茶古法的启发下，潜心专研，创制出了上品佳茗"碧潭飘雪"。

问茶徐公户

徐金华老先生爱茶种茶制茶，家中文人雅士往来不绝，人送尊称"徐公"。

尽管已有七十六岁高龄，徐公仍然精神矍铄，满面红光，可谓鹤发童颜。在徐宅古色古香的大厅里，徐公端起青花盖碗，深抿一口茶，用浓重的巴蜀口音缓缓谈起创制"碧潭飘雪"的往事。

徐公是土生土长的成都新津人，一生没有离开故土。新津县毗邻邛崃市南宝山和雅安市名山这两个产茶名地，具有得天独厚的制茶条件和茶事氛围。解放前，新津县城西门一条街的居民大都以为这两个地区的茶厂择茶为生。从早到晚，整条幽静的背街都弥漫着浓烈的茶香。年幼时，徐公常常和兄长们一道，成群结队地从大人的茶碗里讨剩茶吃。本地人管这叫做"吃加班茶"，不仅不责怪，反而往往笑咪咪地主动将茶碗奉上前来。正是由于从小耳濡目染，徐公培养了一种对茶天然的亲近与爱好。

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