一种红茶的烘干方法
【专利摘要】本发明提出了一种红茶的烘干方法，具体为：（1）将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8-10公分；（2）一道烘干：控制温度130℃，时间为10-15分钟；（3）二道烘干：控制温度120℃，时间为10-15分钟；（4）然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30-40分钟；（5）三道烘干：再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80℃，时间为6-10分钟。本发明中，第一道烘干，高温快烘，能够迅速消除酶促氧化作用，温度越低，时间越长对品质损害越大；第二道烘干，温度稍低，快速消除湿热作用，湿热回事色泽变暗，滋味淡化，香气低闷；二道烘干后，摊凉，使烘干过程中水分不均匀的茶叶相互回潮。三道烘干，低温慢烘，避免老火，利于红茶香气的形成。本发明烘干均匀、充分，茶叶的香气足。
【专利说明】一种红茶的烘干方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及红茶的烘干方法。
【背景技术】
[0002]传统红茶烘干方法，采用烘干机毛火、足火两道烘干，毛火控制温度110°C-120°C，10分钟；足火85°C -95°C，15分钟。这种烘干方法，虽然时间短，但是烘干不均匀、不充分，茶叶香气不足。

【发明内容】

[0003]本发明提出一种红茶的烘干方法，要解决的技术问题:主要解决烘干不均匀，不充分，茶叶香气不足的问题。
[0004]为此，本发明的技术方案为:一种红茶的烘干方法，具体为:
(1)将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8-10公分；
(2)一道烘干:控制温度130°C，时间为10-15分钟；
(3)二道烘干:控制温度120°C，时间为10-15分钟；
(4)然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30-40分钟；
(5)三道烘干:再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80°C，时间为6-10分钟。
[0005]有益效果:本发明中，第一道烘干，高温快烘，能够迅速消除酶促氧化作用，温度越低，时间越长对品质损害越大；第二道烘干，温度稍低，快速消除湿热作用，湿热回事色泽变暗，滋味淡化，香气低闷；二道烘干后，摊凉，使烘干过程中水分不均匀的茶叶相互回潮。三道烘干，低温慢烘，避免老火，利于红茶香气的形成。本发明烘干均匀、充分，茶叶的香气足。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种红茶的烘干方法，具体为:
(1)将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8公分；
(2)一道烘干:控制温度130°C，时间为10分钟；
(3)二道烘干:控制温度120°C，时间为10分钟；
(4)然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30分钟；
(5)三道烘干:再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80°C，时间为8分钟。
[0007]实施例1效果最好。
[0008]实施例2
一种红茶的烘干方法，具体为:
(1)将茶叶置于烘干机内，摊放厚度10公分；
(2)一道烘干:控制温度130°C，时间为15分钟；
(3)二道烘干:控制温度120°C，时间为15分钟；(4)然后把茶叶从烘干机取出，摊凉40分钟；
(5)三道烘干:再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80°C，时间为10分钟。
【权利要求】
1.一种红茶的烘干方法，具体为:(1)将茶叶置于烘干机内，摊放厚度8-10公分；(2)一道烘干:控制温度130°C，时间为10-15分钟；(3)二道烘干:控制温度120°C，时间为10-15分钟；(4)然后把茶叶从烘干机取出，摊凉30-40分钟；(5)三道烘干:再次把茶叶放入烘干机烘干，控制温度80°C，时间为6-10分钟。
【文档编号】A23F3/06GK103621696SQ201310667646
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年12月7日 优先权日:2013年12月7日
【发明者】郭承君, 倪德江, 赵作斌, 赵昌华, 黄竞, 李德文, 程华富, 李治升 申请人:湖北龙王垭茶业有限公司

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