中国十大名茶之一，素有“色香幽细比兰花”的美誉。古称“闻林茶”，兰花型，产于江西庐山。

庐山云雾可以用“六绝”来概括：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、味甘醇厚。

庐山东南五老峰，青天削出金芙蓉。

庐山云雾茶产自江西省九江市的庐山，这里北靠长江、南临鄱阳湖，群山秀丽，植被茂盛。

主茶区多集中在汉阳峰、五老峰、大天池、捉马岭、马尾水、高垅、威家、莲花洞、赛阳、通远等地。海拔更高的茶叶的香气和滋味也相对更优。

因降水充沛加之江湖水汽蒸腾，庐山常年云雾缭绕，每年云雾天数可达200天左右，使茶树在漫射光的环境中生长，随着海拔的升高,紫外光增加，茶叶内含物质得以积累。

庐山空气湿度大，使茶树平稳生长，芽叶肥壮，叶质柔软，有利于氨基酸、咖啡碱等有效成分的合成和积累。

明朝许次纾在《茶疏》中写到道：“天下名山，必产灵草，江南暖山，故独宜茶。”

编辑

东汉

据《庐山志》载:“东汉时佛教传入我国，当时梵宫寺院多至三百余座,僧侣云集。攀危岩，冒飞泉，更采野茶,以充饥渴。各寺亦于白云深处劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶，名云雾茶。”

晋朝

自晋以后，不少诗人、学者上山游览或隐居，留下不少涉茶诗文。

《庐山新志》载:“云雾茶，山僧难于日给，取诸崖壁间，撮土种茶一二区 ,然山峻高极卑弱，历冬四周茅苫之，届端阳始采，培成呼云雾茶。”“山僧或寻采人林者，所获不过三数两。”

宋代

至宋代，庐山茶已远近闻名，“宋太平兴国年间兴庐山例贡茶，然气寒茶恒迟，类市之他邑充之。“可见当时商品茶已不少，品位也极高的。

宋代江西已有洪洲鹤岭茶、洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶，这时尚无“庐山云雾茶”的名称。

　明清

据《庐山志》载,“庐山云雾茶”始于明代。

明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近，朱元璋登基后，庐山的名望更为显赫。“庐山云雾茶”正是从明代开始生产的，很快闻名全国。

《本草纲目》集解中，已有洪州白露、双井白毛、庐山云雾等名茶的记述。可见“庐山云雾茶”命名已有三百多年历史了。

当代

1959年，“庐山云雾茶“被评为中国十大名茶。1982 年和1986年又两次被评为全国名茶,1988年获中国首届博览会金奖。2013年在“江西省加快茶叶产业发展工作会”全省“十大名茶”评选活动中,被评定为江西省“十大名茶”。

精湛的工艺则是制得好茶的关键。《庐山志》（1931年)载：“云雾茶之采制法，谷雨后采摘，每三叶可摘二叶，杀青投叶量二斤，时间三分钟,揉捻后急火烘培，毛茶筛拣后，再复烘封装。属烘青绿茶。”

其现代手工制作过程大致分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、做（提）毫、除末、烘干、烤干等多道工序。

采摘

好的庐山云雾茶原料为一芽一叶初展，芽长不超过3CM。每年的采摘期从清明前至谷雨约15天，采晴不采雨。

杀青

传统是在斜锅内进行。双手抛抖炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，柔软黏手、梗弯折不断为宜。

一泡全手工精制而成的庐山云雾，茶香纯粹，唇齿回甘间，让人充满着对大自然的无比热爱，有着回归自然、亲近自然的绝妙感受。

朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。

上一篇：庐山云雾茶购买误区

下一篇：没有了