有人喜欢普洱茶丰富的韵味，有人喜欢时间赋予普洱茶的独特魅力，还有的人通过收藏普洱茶体验到了“收获”的快感……

虽然茶友们结缘普洱茶的契机各不相同，但关于它的“越陈越香”，却是能让所有人都产生共鸣的话题。

“越陈越香”，既是普洱茶有别于其他茶类的独特之处，也是普洱茶的核心价值所在。

大部分茶叶都讲究“喝新”，比如绿茶、红茶等，它们的最佳品饮期通常为1-2年，在此期限内，茶友们都要与时间赛跑，只有这样才能更好地感受其香气和口感。

普洱茶则讲究“年份”，新茶、中期茶和老茶，即是根据存放年限的不同而划分出来的。因此，在聊起普洱茶时，“越陈越香”也成为出现频率较高的关键词之一。

概括来说，“越陈越香”，指得就是普洱茶综合品质不断提升的过程。

可是仅从这个层面来理解，新茶友也很容易形成“存放年份越久的普洱茶，品质就越好”的片面看法。所以，我们应该如何正确理解普洱茶的“越陈越香”？

好原料、好工艺和好仓储，缺一不可

一款普洱茶的最终品质如何，是由原料、工艺和仓储共同决定的。

其中，茶友们普遍比较关注的产区、山头、树龄，以及茶树品种等一系列因素，直接影响到普洱茶的当前品质和后期转化。

鲜叶采摘后，晒青毛茶初制环节的每一道工序，都会对成品茶的品质产生重要影响。也可以这样来理解：原料是根本，工艺才是关键。

如果要长期存放普洱茶，则需要将其放置在清洁通风、干燥、避光、无异味、无污染的环境中，并定期开仓品鉴，根据茶叶不同阶段的转化情况灵活调整。

关于原料、工艺和仓储等相关内容，普洱茶国家标准规范（GB/T 22111-2008）中有详细的介绍，感兴趣的茶友可仔细研读。

有转化空间的普洱茶，才会“越陈越香”

普洱茶无论新老，其品质都有高低之分。

通过当前的茶品表现，对未来的转化做出合理预期，是每一位普洱茶友都需要练就的技能。

“活性”，决定了普洱茶是否具有转化空间，即“越陈越香”的可能性。新茶时期的外观、香气、口感、叶底等，都是判断普洱茶当前品质及“活性”高低的重要因素。

具体来说，在对普洱茶的综合品质进行评价时，杯香和汤香是否显著，茶汤的饱满度、生津回甘、气韵等，叶底老嫩程度、色泽、柔韧度等，就是非常直观的判断依据。

如果普洱茶在新茶时期即表现平平（味杂、汤薄等），转化数年后亦不会带来太大惊喜。

存放年份越久，普洱茶品质就越好吗？

“越陈越香”，并不意味着普洱茶可以无限期的存放下去。

每款普洱茶都有各自的最佳品饮期。在存放时，普洱茶会经历品质逐渐上升，到了最高点，即最佳品饮期之后，如继续存放，则会呈现出下降趋势。有些老茶看起来年份很老，但喝起来已经淡而无味了，其实就是这个原因。

因此，收藏普洱茶并不是放入茶仓就一劳永逸那么简单，定时开仓品鉴，如有了一定年份，茶品的香气和口感表现已达到最佳，那么就无需继续存放了。

只有优质的普洱新茶，经过良好的仓储后，才能变成“越陈越香”的老茶。与此同时，陈化，也意味着漫长的时间成本。

为了迎合更多茶友的品饮喜好，有些厂家会通过改变制作工艺等方式，让普洱茶在新茶阶段就有很好的香气和口感，这样的茶更适合当下品饮，而不是长久存放，茶友们在选购时还需仔细甄别。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）返回搜狐，查看更多

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