说到中国白茶，你会想到什么？就这个问题，我们曾在许多个城市与消费者进行过交流，大家的回答五花八门，但中心思想就是——不了解、不清楚、难选择，因为传说满天飞、故事遍地走，而真正逻辑清晰、有板有眼的知识却是寥寥无几。

祥源茶业自成立以来，一直坚持寻找中国核心小产区的优质好茶，也立志于把真正准确的茶叶知识传播给消费者。像我们的副总经理吴锡端先生，曾经在中国茶叶流通协会工作多年，他在长期的行走中积累了大量心得，也做了很多研究，而他自己则是中国白茶的重度爱好者。

2016年的春天，本着让消费者能够真正学习白茶知识的宗旨，祥源茶业副总经理吴锡端和茶行业的资深主笔周滨女士一起，以重走长征路的精神，从中国白茶的发源地福鼎开始，走遍它生长落地的所有茶区，考察它的所有品种，挖掘它的全部历史，梳理它的全部市场踪迹，并将其放在中国茶文化大发展的时代背景下进行考量。

他们用一年时间，走了有几千里的茶区路，先后采访对谈超过几百人，有普通的茶农，有优秀的企业家，有认真的茶叶技艺传承人，还有当代的茶文化学者和市场推动者，甚至是生根海外的茶界华侨……

吴锡端副总经理为了让读者更全面了解白茶这一独特的茶类，收集了几百个茶样，按照白茶的分类，逐一的进行认真的审评，归纳出各自的品质特点，用图文并貌的形式展现给读者。这些茶样包括平时很少接触的印度、斯里兰卡的白茶。尤其难得的是，书中介绍的各个时期的老白茶，大多是他工作过程收集到的，已经成为白茶市场认识老茶的标杆产品。

为什么这么做？因为在今日白茶市场万紫千红的背后，关于中国白茶真正系统、全面的认知却相对匮乏。

也就是说，我们全行业都需要一份从这个茶类真正可查的诞生之日开始，在整个世界范围内进行生产、种植、文化、贸易迁徙、市场流变以及品饮、收藏等自然和社会科学的全程档案。

它必须是站在整个中国背景下看白茶演变的标准记录，是属于这个大时代的编年史。有了这份档案和编年史，人们就能全方位地理解中国白茶，选择适合自己的白茶，喝对、喝懂、喝透一杯自然健康的好白茶。

上一篇：【中国关键词】“从茶开始看中国”主题征文活

下一篇：2017北京国际茶业展即将开幕