墨君茯茶茶艺师现场展示

王娜

“自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶。”从1368年陕西泾阳诞生了第一块茯砖茶至今，茯砖茶已经有超过六百多年的历史。宁可三日无食，不可一日无茶，长期以来，茯茶一直是茶叶界、学术界甚至医学界的重点研究方向。

前不久，在西咸新区金叶茯茶有限公司主办的“中国茯茶产业发展高峰论坛”上，素有“金花黑茶之父”之称的刘仲华、西南大学茶叶研究所所长刘勤晋、中国社会科学院工业经济研究所原茶产业发展研究中心主任陆尧、国家一级评茶师郑国建等茶界专家汇聚一堂，纷纷就中国茯茶产业发展之路提出独到见解。大家纵论茶业发展大势，解析茯茶产业走向，探索“一带一路”战略下中国茯茶产业存在的机遇与挑战以及陕西本地茯茶企业如何创新发展。

挑战立顿——创新袋泡茯茶推向市场

西咸新区金叶茯茶有限公司董事长葛雪松对记者说道，以立顿为代表的很多国外袋泡茶其实都是采用茶叶粉碎成茶末制作袋泡茶，泡出来茶水质地浑浊，从拆开茶包开始就有粉末状飞出，这不是中国茶文化讲究品茶时茶色清澈的特点，东西方饮茶文化和饮茶习俗不同，中国人品茶讲究“色、香、味、形”，对于茶汤、茶香、茶味、茶形等都有自己的鉴定标准，以至于对于一些资深老茶友来说，袋泡茶就是劣质的代名词。而传统茯砖茶难以携带，饮茶场景受到时间与地点的限制，消费者不能方便享用。针对这些问题，墨君茯茶开始研制，坚决不用散料，不用粉碎机制作袋泡茶，利用茯砖茶的拼配技术，在合适温湿度比例之下保持茯砖茶的块状与金花，保证袋泡茶茶水从品相到口感的高品质。立顿走的是工业化模式，与中国茶业丰富的历史与口感根本无法相提并论，墨君袋泡茯茶从技术到品质方面超过立顿没有问题，我们要超越的是立顿的品牌影响力。

“针对市场各个层面的消费者，推出不同口味、功效的茶，这才是市场的创新。”葛雪松说。墨君茯茶2016年11月推出菊花茯茶、玫瑰茯茶、槐花茯茶等袋泡茶，在发展袋泡茶的同时，坚持茯砖茶传统的工艺技术，传统与创新共同发展，顺应市场需求。“茯茶具有降脂解腻的功效，这款珍红茯茶就是采用云南滇红茶制作而成，闻起来有不但有果香味，还有菌花香味。”墨君茯茶品牌的茶艺师边泡茶边为记者介绍道。如今的茯茶不局限使用传统湖南黑毛茶作为原材料，云南普洱原料，滇红原料也都可以成为茯砖茶的原材料，口感、香气、茶色各有所妙。

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