福建武夷山要是说到茶，大家当然便会想起叶老。在茶业内提到叶老，大家当然会想起武夷山岩茶。叶老是武夷山岩茶制做手艺的国家级别非物质文化传承人，一生心力都竭尽于武夷茶工作。几十年荼叶旧事起起落落，叶老便是一部武夷山岩茶的活字典。荣幸在六月的福建武夷山，密云龙一行，聆听叶老叙述了他的武夷岩茶梦。

　　(右二为叶老)

　　乾坤武夷情父子俩武夷岩茶梦

　　位于在武夷大路旁的，福建武夷山鳳凰茶叶有限责任公司，是原先的福建武夷山茶叶制造厂。这间茶厂半世纪的风云岁月，聚集着叶老父子俩几代人对武夷岩茶的真心深刻含义。谈起武夷岩茶，叶老特别强调的三个字是，福建武夷山。

　　武夷山岩茶，不可或缺福建武夷山，是福建武夷山的青山绿水，福建武夷山的自然美景，才铸就了乾坤钟秀的武夷山岩茶。提及自身的武夷山岩茶缘，叶老响声缓了出来，“我爸爸在这里间茶厂，干了23年。”叶老详细介绍，茶叶界鼻祖张天福老先生，近现代茶圣吴觉农老先生，都曾在福建武夷山茶叶制造厂就职场长，爸爸则从茶工、车间主任，一步步保证副厂长。

　　之后叶老也干了很多年场长，她说两父子俩这里几十年，尽管茶厂有上平方公里的花卉园，尽管在公司经营的视角，为一两千人考虑到工作中日常生活的难题，却从沒有给自己谋过个人利益，未拿过茶厂一砖一瓦。在茶业内，叶老的知名度十分大，在叶老工作中过的这一总厂，父子俩二人也是令人夸赞。

　　“学茶，是要有信念的。”回望自身在六十年代前期，就和爸爸一起在这里间茶厂的时光，从农村基层学起经历了过多的艰辛，渡过了过多难以忘怀的岁月。叶老直言不讳，做荼叶是件十分艰辛的事儿，大白天夜里必须把思绪、活力放到荼叶上才可以学得真物品。不亲身经历这种艰难，也没有办法磨炼本人的信念，之后搞好更关键的工作中。

　　炒茶，关爱性命的全过程

　　针对武夷岩茶，炒茶是头等大事。叶老说炒茶，便是不可以让荼叶的性命消退。叶老说起对炒茶的理解，说来到一次在2013年北京市的全国性非遗文化成效展露，叶老做为被选中的武夷山岩茶传承人，向中央领导人详细介绍武夷山岩茶的加工工艺，说关键手艺便是自始至终不可以让荼叶的性命消退。好的荼叶，有好的色调好的味儿好的方位，是有性命的，要关爱好茶叶的性命。炒茶，便是“关爱性命的全过程”，这遭受了领导人员的高宽比认同。

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