茶农已经摘茶。

红网时刻郴州市5月11日讯(报道员 尹维龙 曹莉媛 新闻记者 蒋楠)午后阳光下的天塘山，苍翠挺拔，波动绵延。山的西边，塔山瑶族乡敖头村一棵棵郁郁葱葱的油茶树沿着地势拓宽起来，犹如一条条宽敞的绿带。迈入在其中，茶海、油茶树、荼叶、茶韵……五官认知的都是绿。

山下，常宁市塔山农贸市场有限责任公司公司制茶生产车间内，炒茶工一双机敏的手抚摩、体会荼叶的干湿度和柔软性，时常迅速地按住调整高溫的按键，维持一定的頻率和幅度旋转荼叶。“高溫茶叶杀青、先高后低”“叶子轻杀、黄叶嫩杀”“炮制时要温高、火匀、时短”……企业生产制造项目负责人刘钢对前去学习培训炒茶的学生一边具体指导一边示范性，忙得手忙脚乱，回味绵长的芳香早已满脸扑来。

“这段时间，恰好是塔山新茶採摘、制做最繁忙的情况下。”刘钢告知新闻记者，一份上等的绿茶叶，从採摘到炮制，每一道工艺流程都不可或缺茶友经历时光淬练的手艺与细心。虽然现如今的炒茶机器设备比以往更为优秀，但决策成饮茶最后质量的，依然是炒茶人的眼、口、手、鼻和成年累月与荼叶相处练出的工作经验与判断能力。手是炒茶人最珍贵的武器装备，温控得适不适度，造型设计怎么样看，荼叶的干湿度、延展性、柔软性是不是适度，全靠两手去触碰、去体会、去分辨，炒茶的姿势看上去简易、枯燥乏味，实际上也是一门造型艺术，速率、幅度、溫度都很注重。

2020年四十五岁的刘钢家乡是新秀乡和群村人，针对茶，他有一种独特的情怀。2004年，刘钢做为最开始的荼叶专业技术人员赶到塔山瑶族乡，正确引导本地茶人栽种荼叶，同一年常宁市塔山农贸市场有限责任公司公司成立后，他做为企业的生产制造项目负责人，依次机构评选了本地100余群众报名参加茶叶种植生产加工学习培训，群众学会了种有机茶、想要种有机茶，用绿色生态推动有机化学，用有机化学守卫绿色生态，产生了茶叶发展趋势的量变到质变。

16年来，刘钢一直坚持不懈制做自身心中中最好的茶，让中国各省大家都能吃到美丽的“塔山山岚”茶味儿。很多年的坚持不懈收到了收益。因荼叶质量好，炒茶加工工艺完善，常宁市塔山农贸市场有限责任公司企业核心的商品“小公主”牌、“铜钟岭”牌塔山山岚茶喜获湖南第八届茶博会特等奖、第三届亚太地区茶茗巨奖金奖，第二届“潇湘杯”名优茶特等奖、第十二届“中杯子”全国性名优茶评定特等奖等殊荣。另外企业也喜获17年衡阳市农业产业骨干企业。

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