陈安胜：我坚持传统工艺制茶，茶叶的品质就是

2020-05-22 13:56分类：行业资讯阅读：

11月18日下午，“正山堂·岩语·三两” 新品发布会在武夷山悦华大酒店隆重举行。来自全国各地的业界精英、一线茶企掌门人、茶叶经销商齐聚武夷山，出席发布会。发布会现场，岩语总经理江佩先生介绍了三两产品市场合作政策，双赢互利的政策促使现场达成签约，签约金额约四百万元。

岩语·三两，是岩语产品中的高端岩茶产品，包含长久、厚道、骨气三款产品。由陈安胜老师亲自把关制作，口感醇厚、岩韵足。都说茶人做出的茶和自己的性格很像，在“正山堂·岩语·三两” 新品发布会上，陈安胜老师一句“我是一个地地道道的武夷山茶人，一辈子都在和茶打交道，今天各位聚在这里喝我做的茶，我很开心。”现场响起热烈掌声。匠人的质朴与坚守无需过多的阐述，直击人心。

笔者：陈老师，手工制作岩茶要经历哪些环节?三两的产品在制作工艺上有什么讲究？

陈：手工制作岩茶要经过‘采摘—倒青—做青—杀青—揉捻—烘干—捡剔—焙火—归堆—拼配’等十多个环节。三两产品整个制作过程我都很严谨，尤其两次倒青、三次焙火，是最为关键的工序。因为原料珍贵稀缺，我采用日光萎凋与室内萎凋相结合，使得三两的产品外形条索特别干净整齐，不会碎掉，泡开的叶片也非常漂亮。三道焙火，每一道都要非常严格精准。岩茶，焙得好，就是上等好茶，焙不好，就白去了一年的心血。