中国茶网资讯：2013年9月28日，由中共浉河区委、浉河区人民政府主办，浉河区茶叶局、浉河港镇人民政府、信阳鲲鹏公司承办的“鲲鹏杯”第五届信阳毛尖炒茶大赛，在浉河区浉河港镇鲲鹏公司正式开赛。

本次比赛专门邀请信阳农林学院茶学系主任郭桂义教授、系书记袁丁，信阳师范学院袁正仿老师，信阳茶科所吕立哲研究员，信阳毛尖集团倪保春评茶师五位专家组成专家评委团队。现场对选手的茶样形状、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行评分，并向比赛选手和前来观看比赛的茶农现场指导有关茶叶知识。

随着现代技术的发展，机械炒制盛行，传统的纯手工炒制逐渐淡出。为了使非物质文化遗产信阳毛尖釆制技艺得以传承和弘扬，大赛主办方召集了历届炒茶大赛金奖获得者及爱茶人士召开了座谈会，希望以比赛为契机，以选手为榜样，努力发展传统炒制工艺。赛场内热火朝天，各路炒茶高手在茶锅前一字站开，随着选手手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，变得紧圆。历经杀青、揉捻、炒制等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉，赛场内顿时茶香四溢，沁人心脾。

此次大赛旨在传承和发扬信阳毛尖传统炒制工艺，进一步提高信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖茶文化，提高信阳毛尖茶叶市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收，全面推进浉河区茶产业集群发展。

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