中国茶网山东站讯：山东济南对泉水及大碗茶进行规范，让游客放心消费，利于大碗茶的发展。

必须用当天取的泉水泡制经营点必须配备消毒设备

大碗茶自从亮相趵突泉后,如今已走向多个景区。记者7日获悉,为了规范大碗茶经营,济南市园林部门出台了标准,其中规定每个经营点必须配备消毒柜,严禁茶碗一人多用。在试行期间,市民可参与互动提出自己的意见。

“大碗茶创意挺好,就是卫生有点让人不放心。”据悉,济南市园林局自从6月份推出大碗茶后,如今已普及到大明湖、趵突泉、黑虎泉、五龙潭等景区。大碗茶将浓郁的民俗特色和泉水资源有机结合,受到游客好评,但由于缺乏统一规范,有些游客还喝得不放心。

为此,济南市园林部门专门出台了管理规范。其中规定“泉水大碗茶”必须使用当天采取的干净泉水泡制,禁止使用自来水代替,使用统一茶品茉莉花茶,禁止使用“口水茶”等不合格茶叶。根据茶壶容量大小,每升茶水至少放25克茶叶,冲泡次数不超过3次。

大碗茶摊点在形象上也有统一的标准,经营摊点要使用统一的青花瓷茶具,每个摊位准备两把茶壶。服务人员身着体现中国传统地方特色的统一制服,桌、凳、茶幌的具体样式和大小也要统一。

针对市民游客关心的卫生问题,规范要求,经营者必须保证用于茶具清洗、消毒和存放的区域卫生清洁,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。所使用的茶具及各种设施用具符合卫生标准,必须使用获得卫生行政部门批准文号的洗涤剂、消毒剂等。

同时,每个经营点必须有营业执照、卫生许可证,严格执行2元每碗的统一定价。必须配备消毒柜,茶具使用前须清洗、消毒,确保茶具表面无茶渍,未清洗消毒的茶具不能使用,严禁茶碗一人多用,从业人员需按要求定期查体,持有效健康证上岗。

另外,规范中还对大碗茶摊点的卫生情况、经营人员的仪容仪表、服务用语等提出了具体规定。各经营单位还须指定专人或部门负责人进行监督和管理。目前,大碗茶管理规范还处于试行阶段,市民游客可通过济南市园林绿化政务网http://www.jnsylj.gov.cn网上互动板块,对泉水大碗茶经营管理规范提出意见和建议。
 

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