中国茶网福州站讯：首届福州安溪铁观音文化节活动之二——铁观音文化大讲堂，上周六上午9点在福州市五里亭茶叶批发市场最香源茶业顺利举行。

着名的全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕老师、省总工会副主席高清平、省直党工委副巡视员苏志忠、省委办行政处调研员薛伟、省纪委行政处处长林熙康、省政府机关事务管理局房地产管理处处长叶大昕、泉州市政府驻榕办主任陈万全以及众多铁观音爱好者和茶商100多人到场出席本次活动。

本次铁观音文化大讲堂通过斗茶的形式，让参与者亲身体会同类茶叶之间的香气、滋味、干茶、茶底、汤水等特征的区别，最后由陈郁榕老师进行专业点评、分析，使参与者从感性认识升华到理性认识，在较短时间内对铁观音有更深、更准的理解。

在比较中认识铁观音

活动先后对清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音进行品评。一字排开的品评杯分别冲泡同类但不同商家、不同等级的茶叶，每一位参与者都只能依据实际情况对茶叶进行品评。

比如，在一开始的清香型铁观音品评中，每一位参与者都分别对四个来自不同商家的茶样进行打分，然后统计每个茶样获得的总分数并进行排名，最后再参照陈郁榕老师的审评结果进行对比分析。

其中，获得参与者最高评分的二号茶样，陈郁榕老师认为它只能排在第三的名次上。因为：二号茶样虽然香气足，但是茶汤颜色过淡。这要引起注意，很多出口的铁观音若是出现这样的情况会吃亏的，因为外国人不会像我们这样闻香，他们是依据各项指标来评断茶叶的质量，茶汤颜色太淡就说明茶叶的内质含量少，影响茶叶等级评定。

而一号茶样和四号茶样则虏获了陈老师的芳心，她说，通过四次冲泡可以发现，这两个茶样的品质都非常稳定，一号茶样“花香浑厚有劲，接近了浓郁”，四号茶样“气味芬芳”。

在点评完后，陈老师还与参与者进行铁观音知识交流，对参与者的疑问进行了一一解答。而参与者每每听完陈老师的讲解后，都直呼“真的来对了，没来的话会后悔死的。”

在活动中体味铁观音

在陈老师的引导下，参与者们开始对韵香型铁观音、浓香型铁观音进行品评。依据陈老师教授的方法，参与者们后面关于韵香型铁观音、浓香型铁观音的打分结果“惊人的一致”。

为了检测“学生们”是否真正学会了分辨铁观音的不同种类，活动的结尾，部分参与者被蒙上眼睛，再通过口喝、鼻闻的方式分辨清香型铁观音和浓香型铁观音。结果表明，“学生们”的学习能力都很强，所有参与者都能够准确分辨出两种类型铁观音的等级。通过生动活泼的专家与茶友当面互动，茶友们对品鉴安溪铁观音的技艺水平有了明显提高。

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