红茶绿茶品评讲解 中国茶叶分类特点

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【解说】安徽祁门红茶作为中国十大名茶中唯一的红茶，也是世界三大高香茶之首。曾被誉为“无价之宝”。

产于安徽祁门、东至、石台，江西浮梁。

3月25日，记者来到黄山市祁门县，祁门红茶制作技艺传承人王畅正在检验红茶样品。

中国茶叶是怎么分类的

在中国七大茶科中，绿茶占据半壁江山，乌龙茶的清香和红茶的沉郁都很难比得上绿茶的品相。原因就在于“秀”字。

形状各异、味道鲜美、香气浓郁的绿茶独具特色，深受喜爱。

绿茶是最具观赏性的茶之一。绿茶的美不仅在于它的香味，还在于它的形状。无论是品茶，还是享受te amo，本身就是一种享受。

建议冷藏

尤其是明朝以前的茶，取其鲜，鲜宜早饮。

绿茶一定要及时品尝。绿茶在储存过程中，如果常温放置，会受到光照、温度、氧气的影响。

所以绿茶最好放在密封好的容器里，密封在口袋里。

不到半年，绿茶就会变黄，鲜度降低。

绿茶一旦变成陈年茶，口感体验就会大打折扣。

所以，如果半年内喝不完，绿茶还有很多。冷冻保存虽然不能达到最好的口感，但比常温保存好太多了。

绿茶是最推荐冷藏甚至冷冻保存的。

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并鉴别茶叶的特性，各种茶，如何鉴别，避免喝茶。

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按照发酵程度，未发酵茶(绿茶)包括绿茶和黄茶，部分发酵茶(乌龙茶)包括白茶和绿茶，完全发酵茶(红茶)主要包括红茶，后发酵茶(普洱茶)包括红茶和陈方普洱茶。

茶叶奖励：绿茶(婴儿)、绿茶(少年)、冻顶(青年)、铁观音(壮年)、白浩乌龙(娇艳女子)、红茶(慈母)、普洱(老僧)。

揉捻的方式和揉捻的力度是形成不同种类绿茶的主要因素。

茶叶要以色、香、味(冷热)、叶(干湿)、形来鉴别。

一般茶树三年后可以采摘绿茶，8-10年达到成熟期。

春季宜生产未发酵茶和轻、中度发酵茶，夏季宜生产重度发酵茶和全发酵茶，秋冬宜生产轻、中度发酵茶。