日本茶道的起源和形成

茶道是什么？茶道是一种高度正式的为客人备茶的方式，从喝茶的形式中体会生活，仅此而已。日本茶道起源于中国，却走了一条与师父不同的路。从茶道到陶瓷，似乎都可以另辟蹊径，这可能就是日本当学徒的可怕之处。

日本茶道的起源可以追溯到16世纪，但茶的传入是由唐朝的使者完成的。古代日本没有本土茶树，也没有喝茶的习惯。自从奈良时代唐朝的使节把茶带回日本，茶这种饮料就在日本生根发芽了。

唐代的茶会一般是这样的：一套茶具，包括一个烧炭的铜锅、一个水壶、一个水箱、一个废水碗、一个带竹勺的锅式支架、一对装炭的夹子和一个装锅盖的圆形支架。茶是通过炒、发酵，然后挤压茶树的叶子制成的。将碎茶放入茶壶中，加水煮沸，然后放入陶瓷茶杯中。这是最简单的吃茶方式。

平安时代初期，派遣唐朝使节的日本高僧醉澄(822，767年日本天台宗的始祖)将中国茶树带回日本，并开始在冯静恩坂本种植。据说这是日本茶树栽培的开始。镰仓时代，禅宗高僧荣熙在中国学习了茶叶的加工方法，并将优质茶叶带回日本传播。他于公元1211年撰写了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。

中国的茶文化来源于老百姓的日常习俗，而日本则相反，走的是自上而下的饮茶文化之路，就像明治时期的资本主义改革一样。茶刚传入日本时，是奢侈品，只有皇室、贵族和少数高级僧侣才能享用。茶道被认为是一种优雅和先进的文化，仅限于皇室的外围。茶道的内容和形式强烈模仿唐朝。从镰仓时代开始，受《吃茶养生记》的影响，把茶当成灵丹妙药的现象越来越普遍。茶叶种植的快速发展也为茶叶进入寻常百姓家创造了有利条件。这一时期，以寺院为中心的饮茶活动开始逐渐向普通百姓蔓延。

与中国茶叶发酵的方法不同，日本茶叶是将蒸好的茶叶自然晾干，粉末状的茶叶称为“抹茶”。到室町时，基尼的茶农举行品茶会，对茶叶进行分级，发展成为多人品茶的娱乐活动，发展出了原始的茶道礼仪。这一时期，武士阶层主导的“斗茶”成为茶文化的主流，以娱乐性为主要特征。到了13世纪，新兴的武士阶层依靠其雄厚的财力，经常举行斗茶聚会，通过品尝各地的茶叶进行赌博，极尽奢华，以炫耀财富，扩大交往。后来室町幕府第三代将军足利义光精制了斗茶，为过渡到宗教的“书院茶”准备了条件。第八代将军足利义政在京都东山建“同仁斋”，隐居于此。地上铺着榻榻米，用了四张半。这种盖有榻榻米房间的建筑设计被后人借鉴，形成了各种“茶室”。以前的斗茶会是在更大的空间举行，比较吵，不讲究礼仪；同仁斋将开放不固定的空间缩小封闭，为茶道的形成创造了稳定的室内空间。这种房间叫学院式建筑，在里面举行的茶会叫“学院茶”。“书院茶要求茶室绝对安静，主客问答简洁扼要，从而一扫斗茶之乱风。茶院完成了将外来大唐文化与日本文化相结合的任务，基本确立了日本茶道现行的点茶程序。总之到室町时代末期，茶道的诞生只是时间问题。