中韩日茶文化 中韩日茶文化比较

“奉茶是蒙古族欢迎客人的一种礼仪。主人会盛装迎接客人的来访。客人落座后，主人会先主动站起来，双手捧着茶碗向客人呈上。客人用右手接过茶碗，放在桌上以示礼貌，然后主人双手端来一盘牛奶，邀请客人品尝。客人用右手拿牛奶，倒进左手，用右手无名指取一点鲜奶，溅到天上，放进嘴里舔一舔。

品茶鲜奶是蒙古族人见面的礼节性活动，往往并不是真的解渴。茶碗不能有裂缝，必须完好无损。裂缝代表厄运。所以倒茶要注意茶碗：右手拿着铜壶，把茶倒进碗里。倒茶时要注意壶嘴要朝北，不能朝南(朝门)，因为向内的壶嘴代表“福从内出”，向外的壶嘴代表“福从外出”，所以在倒茶时一定不能忽略细节。倒进碗里的茶不能太满，也不能只有半满。适当的茶更好。倒好茶后，可以轻轻晃动茶碗，晃动碗内的茶叶，但不能把茶叶洒出来。然后你可以品尝美味的特制茶，和主人好好聊聊。但是在品茶的过程中，还是有一些细节需要注意。品茶的每一个过程都代表了这个民族独特的风俗。

喝完半碗茶，给客人添茶。给老人或客人添茶时，要拿茶碗添茶，不要让客人拿碗添茶。一般隆重的仪式是：新沏的茶喝之前，不管什么时候倒，都要敬神，敬山水地，敬火神等。倒茶之前。每次倒茶都要按年龄敬茶，从长辈开始，体现了蒙古族人民尊老爱幼的良好品德。

在锡林郭勒等地，主人先给客人呈上一碗茶，然后把茶壶放在客人面前，让他们随意倒水喝。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶后，其中一位长辈会端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主持人和其他嘉宾会加入长辈最后的声音，说：“咱，愿祝福成真。然后把碗里的茶喝完。

蒙古族独特的茶具

说完了蒙古品茶的礼仪，大家应该都很好奇蒙古人喜欢喝什么特色茶吧。目前，内蒙古西部的牧民主要喝砖茶，而内蒙古东部的牧民主要喝红茶。砖茶可以单独煮，也可以和其他调料一起煮，除了奶茶，还有以下几种。

素食茶

在水开之前，将粉碎的砖茶粉放入其中，并加入适量的盐。茶一煮开，就用勺子反复提。待茶香释放后，盛入壶中，即可食用。这种茶被称为素食茶(红茶)，因为里面没有牛奶。冬天，大部分牲畜奶头干了以后就喝素茶。

捣茶

素茶煮好后，取出茶皮，用木杵(茶具)倒入特制的桶中，放入酥油、乳头、奶皮，用木杵捣至与奶皮融为一体等。停止捣茶，倒入茶壶饮用。方法类似西藏酥油茶。这种茶一般是留给老年人的。

调味面粉糊

将煮好的素茶从茶皮中取出后，倒回锅中，将腰油或肚油切成块撒上，加入酥油鸡蛋之类的，煮一会儿，撒上炒好的白面，拌匀再煮。这种茶，白面要适当放，不能太多，不然会做成粥；放的太少，颜色会变淡，变成淡茶，喝起来不清爽。茶通常在冬天喝。