黄茶冲泡方法茶具、水温、冲泡要领详解

黄茶的酿造方法

茶具的选择：冲泡黄茶时，最好用透明玻璃和玻璃片覆盖。用这样的杯子泡黄茶，最能体现黄茶的魅力。杯高10-15厘米，杯口直径4-6厘米。

水温控制：黄茶冲泡后，茶叶中的大部分营养成分变成可溶性的，而普通的开水可以溶解这些营养成分，所以水温不是很高，70.75度就够了，成熟的茶芽不要泡。冲泡前，杯子要预热，保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度迅速下降。

冲泡要点：用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干茶杯，防止茶芽吸水而不直立。用茶匙轻轻取出3克左右的黄茶，泡在杯子里。每克茶叶50-60毫升开水。将七成沸水快速倒入装有茶叶的杯中，然后用水壶慢慢倒入1/2处，浸泡茶芽。后来就冲到了78分的极限。大约5分钟后，取下玻璃盖。

在水和热的作用下，人们可以看到茶芽逐渐直立、起伏，芽尖上有晶莹的气泡。茶叶的外观，茶芽的起伏，气泡的出现等。这些都是其他茶冲泡时很少见的。由于黄芽茶在制作过程中不易揉捻，冲泡时水温较低，茶汁不易浸出，所以冲泡时间必须延长。所以黄芽茶的冲泡时间一般是10分钟后开始。