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如何用木炭焙茶

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茶怎么炭焙

炭焙其实是一种焙茶的方法。炭焙茶是在固定的容器中控制新茶的温度，不断翻炒的过程。炭焙的理由：炭焙是一种能升华茶叶品质的烘焙技术。其操作过程包括生火、燃烧、涂灰、控温等。不仅费时费力，还需要专业素养和经验。这是一种极难控制的茶叶烘焙方法，如果操作失败，茶叶的质量会变差，成品会有烟味和焦味。而炭烤可以获得特殊风味的优点，使茶叶储存时间更长。碳烘焙的优点和缺点：

碳烤缺陷：良品率低，即使烘焙师技术一流也难以保证。

炭烤的好处是能出上品，只有炭烤才能称得上上品。碳烤难的原因：

木炭加热时，随着时间的推移温度会越来越高，烘焙师必须懂得在合适的时间给木炭涂灰，涂灰的量不能少也不能少。

为了监控这一过程，烘焙师必须时刻盯着烘焙笼，每批烘焙时间为510小时。

木炭的选择很重要，这是根据经验。

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吃茶吹水，对普洱茶深有体会。见品控组最终意见：作品：有贴片。茶叶品质优势：口感比较丰富，汤味甘甜，有香气，有津液，有甜味。茶质缺点：微涩，卡喉，超慢涩，基本解决不了，一直锁喉。味觉不适：饮完茶汤后停，口中略水，舌质沙质，喉微锁。不寻常：肥皂味。大多数茶都有明显的优缺点。能否忍受，要看各自的口味。