绿雪芽白茶的加工工艺 古代白茶和现代白茶有什么区别？

云南苍山雪绿茶容仙

福鼎白茶传奇故事

三种古今白茶的鉴别方法

云南苍山雪绿茶先容

苍山吕雪是云南著名的大叶茶品种之一。始建于1964年，1980-1983年三次被评为省级名茶。产于云南大理苍山脚下，精选云南双江蒙库良种。这种芽叶嫩、软、嫩，富含茶多酚和氨基酸。苍山雪青外形紧细匀，色泽深绿油润，香气馥郁清新，滋味醇厚甘甜，汤色黄绿透亮，黄绿嫩叶加工工艺包括杀青、揉捻、整形、烘干、过筛、复火等六道工序。苍山吕雪是云南著名的大叶茶品种之一。始建于1964年，1980-1983年三次被评为省级名茶。1989年，在农牧渔业部名茶评选会上，荣获优质茶称号。

福鼎白茶传说故事

福鼎大白茶原产福鼎太姥山。相传太姥山古称蔡山。尧帝住在这里的时候(公元前2358年3354年2257年)，有一位老母亲住在这里。她以种兰花为业，待人和善，深得民心。她用自己种的绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救了很多孩子。人们感谢她的善良，视她为神，称她为太姥山。因此，这座山被命名为太姥山。到汉武帝时，差役东方朔被派往各地颁赐天下名山，于是太姥山被封为天下三十六名山之首，并正式改称太姥山。在福鼎太姥山，相传至今还留有福鼎大白茶的原始母树、绿雪芽的古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和绿雪芽浇灌的丹井。150多年前(约1857年前)，白柳乡朱兰头村(今店头镇郭健村朱兰头自然村)的陈欢把这种茶移植到自己家里，育成了福鼎大白茶。

古今三大白茶的鉴别方法

白茶是一种白毛、绿叶、红筋的发酵茶。所谓白茶有两指。首先是指用白茶树的鲜叶制成的茶叶。其加工工艺采用绿茶法。它的芽和叶因其天然的白色而得名，不会枯萎。属于绿茶的“白茶”范畴。二是指自然萎凋、轻发酵、不揉捻、不炒制、自然干燥或温和烘焙而成的普通新茶。本文主要介绍的是发酵白茶。其特征在于鲜叶萎凋至80-90%，自然干燥，不揉捻，不炒制。叫做“晒茶”。其茶芽、叶完整，密被白毛，色银绿色，味甜，汤淡，故名“白茶”。宋代北苑贡茶中的“白茶”是蒸鲜叶，放入清水中。花蕾的中心被采摘下来，命名为“银线水芽”。压制后，制成直径为1.5平方英寸(3.8)厘米的方形圆茶。上面饰有龙，名曰“龙胜雪”。目前有白毫银针、白牡丹、红梅等：种著名的发酵白茶。