如何选购茶叶

现在，越来越多的人喜欢喝茶。这个时候，就会出现一个问题。如何选购茶叶？消费者应根据鲜、干、匀、香、净、看、闻、触、品的原则来选择茶叶。

就是选择当年采摘的茶叶，避免隔一年买又香又陈的茶叶。

干是指选择含水量低的干茶，用拇指和食指揉捏茶叶，可将茶叶碾成粉末。如果揉捻的茶叶没有碎成小块，说明茶叶是湿的。如果湿度大到发霉了，千万不要喝。因为发霉的茶叶不仅失去了香味，还含有* * * *。

匀，就是茶叶厚薄一致，色泽均匀。

香是指茶的香气高而纯正。抓起一撮茶，吸一口热空气，然后把鼻子放在那里闻茶的干香味。它闻起来像栗子。奶油或煎香都是好茶。茶叶气味低而闷，味粗而老者为劣质茶叶(劣质茶叶也有烟、焦、霉、酸、酸败等异味)。

净是指茶叶纯度好，无茶梗、茶籽、毛衫或叶、泥沙、草叶、竹丝等杂质。

看干茶的外观和颜色。

外观，如龙井是扁直的，而碧螺春是螺旋卷曲的。看芽尖，一般芽尖多，那么茶叶就比较嫩；茶叶形状以窄条者为佳，松条者次之。

看色泽，品质好的茶则色泽鲜艳，如绿茶呈翠绿色，红茶有光泽。颜色深的多为陈年茶或二次茶。

闻是干茶的香气。消费者可以先呼吸，再闻香味。好茶有茶香，二茶则有异味。一般绿茶有香味，红茶有甜香味。

就是摸干茶叶的骨头和水分。

茶叶的重量(也就是茶叶的身体和骨骼的重量)是用手工测量的。感觉重而实的是好品质，感觉轻的是次品质。

用手感判断茶叶的含水量。茶叶捏起来有清脆的沙沙声。用手指捻茶叶，能捻成茶粉，说明含水量低。

是茶冲泡后的味道。茶的味道是否细腻淡雅，品出来的茶是否鲜醇，是否耐泡。

购买花茶：

在选择花茶时，上品是那些表现出浓郁、清新、清澈、纯正香味的。

宜将一片花茶捧在手里，放在鼻子下闻，能闻到浓浓的花香，而茶中有轻微花瓣的才是正宗的花茶。要是没有花只有茶叶香；如果茶叶中混有许多干花，大多是干花与茶叶混合而成的混合花茶。这是假花茶。

买花茶也可以随着季节的变化做出不同的选择。

春天：春回大地，万物复苏。可以选择清香醇厚、补气暖胃的构树茶，也可以选择清香淡雅、祛风除湿的竹兰花茶。

夏天：烈日难挡。可以选择香气馥郁、滋味鲜甜、润燥生津的茉莉花茶，或者酸甜适口、清热解暑的玫瑰花茶。

秋天：秋高气爽，天寒地冻。可以选择茶香浓郁、茶香醇厚、暖胃宽胸、止咳化痰的白兰花茶。

冬天：北风呼啸，寒气刺骨。宜选择香气淡雅、滋味鲜醇甘甜、温胃平肝、散寒化瘀的桂花茶。

名茶选择：

茶叶的好坏首先可以从香气上来区分。

你可以在鼻子附近抓一把茶叶。如果气味暗沉生涩，那一定是低质茶。相反，品质好的高档绿茶，不仅外观绿白，气味清新，或者类似兰花、板栗。好的红茶闻起来有甜味或焦糖味；一级乌龙茶有浓郁的成熟桃子的香气。

从色泽上看，好的绿茶应该是鲜油的；好的红茶要有光泽；一个好的乌龙茶是绿色，棕色和光滑的。

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毛峰干茶叶的芽锋要露在外面。芽多的为上品，芽锋隐蔽、芽少的为劣质。

铁观音茶：好的铁观音茶的外观不仅叶色棕绿色，边缘略红，叶质厚实，重如铁，美如观音，而且叶表面还漂浮着一层霜白，又称沙绿。

铁观音茶常以水仙或福建乌龙茶冒充。

购买时要注意：正宗的铁观音除了表面的沙绿色之外，还应该手感厚重，闻起来有天然的花香和果香。假铁观音摸起来很轻。正宗铁观音的芽叶紧密打结卷曲，看起来像荷花或腰果，而假铁观音的芽叶又细又松。

武夷岩茶：上品武夷岩茶色泽油润，部分叶小有蛙皮。香味馥郁清澈。

寿眉茶：上品寿眉茶外形似峨眉，条干整齐、一致、紧束，清香扑鼻。松、乱、不平整的质量差。

河南信阳毛尖：好的河南信阳毛尖，外形细、圆、紧、直、尖，色泽翠绿，毛色白，前苗。闻起来有一股熟栗子的味道，香气持久。

凤凰水仙：上品凤凰水仙，外形壮实，色泽金褐色，表面有朱砂斑，隐有红边，清香扑鼻。劣质水仙不具备上述品质。

茶叶大多是新鲜的，但武夷岩茶和云南普洱茶隔一年存放久了更香更醇。