茶的量与红茶的质 功夫红茶的品质特点

含毫量高

细心观察的小伙伴一定能看到，茶叶背面往往有很多细小的绒毛。这些毛在滇红的制作工艺下被称为金毛。

含金量与品种、嫩度等级、季节有一定关系。

一般来说，金毛越多，茶叶嫩度等级越高，品质越好。

工夫滇红具有得天独厚的品种优势，芽头肥美紧实，金灿灿的，不仅增加了其美观，还为口感提供了丰富的氨基酸等内容。

茶汤上的漂浮物，你看见了吗

茶叶品质与毛的关系，嫩芽和叶片的毛多，制作的茶叶毛香多，毛多的干茶叶鲜度会高，但茶叶上的毛不是判断茶叶品质的唯一标准。

茶的种类很多：碧螺春、都匀毛尖、白浩银针、月光白、金骏眉等等。有：铁观音、大红袍、水仙、单丛等。

茶毫的多与少，通常会被当做用以评价茶叶鲜嫩程度的个重要指标

鲜叶嫩度越高，茶越多。所以，茶叶的多少直接反映了茶叶的新鲜程度。当然，并不是说少茶或不茶的茶就不是好茶：在不需要用“嫩不嫩”来评判的、不只是有甜芽的茶叶上，茶的多少并不影响品质；在以新鲜著称的几种茶中，茶的缺乏并不一定意味着茶的品质不高。

茶少茶也能是好茶？当然如此。判断茶叶好坏的指标有很多。如果只看茶粉，就有失偏颇了。

鲜叶的白毫

鲜叶背面的白毛称为白毛。

鲜叶的密度、长度、曝晒量与茶叶品种、季节、老嫩等有关。

同一品种的鲜叶，春茶比夏茶白，嫩芽叶比老叶露得多。

茶叶，如白茶、红茶，是由品质优良的白毛外露的鲜叶制成。

因此，鲜叶的白度也是衡量某些种类茶叶品质的指标之一。

对人体没有什么影响

虽然茶毛是茶叶年轻、优质的标志，如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，但茶汤口感醇厚、香气清新，不仅是由于茶叶的新鲜和所含物质的丰富，也是重要原因之一。

但不同种类的茶叶对茶叶的要求不同，如西湖龙井，要求外形平整光滑，但茶叶质量并不好。

茶叶品质是多种因素共同作用的结果，不能简单以茶叶上的毛数来判断茶叶的好坏。