泡茶的方法很多 比如三枪 凤凰三点头

上抛法、中抛法和下抛法

下落法

倒法是按茶水比用茶匙取适量茶叶，放入茶杯(壶、杯)中，倒入适量开水，泡入浓淡适宜、清香可口的杯中。用滴制法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展快，茶汁容易浸出，茶香完全渗透，整杯茶汤浓淡均匀。因此有利于改善茶汤的色、香、味，常被茶艺界采用。但是这种泡茶方法不能及时调节泡茶的水温。

尚发

当开水温度较高，又急需给客人泡茶时，一些细嫩、条索紧的名茶，如细嫩碧螺春、山茶花、临海潘博、泉港会白茶等，也是用抛法酿造的。方法是先将开水倒入杯中，至七分满，再用茶匙吸出适量茶叶，放入盛有开水的杯中。与滴茶法相比，滴茶和冲水的顺序正好相反。采用抛茶的方法，虽然解决了部分紧实高档嫩名茶因沸水温度过高对茶汤和茶姿产生不利影响的问题，但对茶叶的选择性较强，如散茶或毛峰茶，不适用此法。不然茶叶会浮在面汤上。同时，用倒茶的方法会使杯中的茶汤浓度不一，茶的香气不易渗透。所以，在喝用甩的方法冲泡的茶之前，最好轻轻摇晃一下茶杯，这样茶汤的浓度上下均匀，茶的香味才能彻底传递。

茶楼采用抛洒的方式泡茶，可以增加茶的味道，而不是让顾客明白。

中国投资法

当用于泡茶的水的温度过高时，还有使用CIC来泡茶。方法是先放适量的茶叶；然后冲一点开水(要浸茶叶)；然后，右手持杯，左手中指抵住杯底，轻轻摇晃，使茶水湿润；然后用高冲法将开水冲洗至七分满。因此，CIC方法实际上是一种两阶段方法。虽然对茶叶的选择性不是很强，但也在一定程度上解决了茶叶水温高带来的弊端。

总之，可以根据具体情况有选择地用上抛、中抛或下抛的方法泡茶。如果使用得当，不仅能掩盖缺点，还能增添不少乐趣。

老茶壶泡、嫩茶杯泡和内外夹击

老茶壶泡，嫩茶杯泡

一些鲜叶比较厚的特种茶，如中低档散装红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等。纤维素多，茶汁不易浸出，耐冲泡。为了保持香味和口感，用茶壶泡茶不仅保温性能好，而且有利于充分发挥茶性。而用茶壶冲泡细嫩名茶，由于水量大，水温不易下降，会使茶叶窒息，使细嫩茶叶的叶底和茶汤变色，茶香暗淡，失去了鲜爽的口感。所以用玻璃杯或无盖瓷杯泡茶，比用茶壶冲泡更有利于泡茶。其次，大量的红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等特种茶，在外观和体态上，都不如精致的名茶具有观赏性。如果用茶杯冲泡，叶底和茶姿会完全暴露出来，直接展现在饮茶者的眼前，反而不雅观。所以在茶界，一直有老茶壶，嫩茶杯的说法。

内外夹击

与茶叶的嫩原料有关，特别是一些茶叶，由于加工的需要，不能用嫩鲜叶原料加工。最典型的是乌龙茶，最好的原料是三片半叶。也就是说，当茶树的新芽长到

泡和风凰三人点头

对于一个泡茶者来说，不仅要注意冲泡动作是否到位，还需要对泡茶有很高的认识。做好冲泡，动作优雅。制茶中的泡泡和凤凰三节是制茶技术与艺术相结合的典型范例，这两个动作多用于以泡杯的方式冲泡绿茶、红茶、黄茶、白茶中的高档茶叶。

渗透气泡

对于细腻高档的名茶，用杯法泡茶时，大多都是二次冲泡。两次酿造法，也叫分段酿造法。第一次叫泡泡，通过旋转，用水量约为杯子容量的1/5，即逆时针冲洗。同时用手握住杯子，轻轻摇晃杯子，时间一般控制在30秒左右。目的是让茶叶在杯中翻滚，浸泡在水中，使芽叶舒展。这样一来，一是茶汁容易浸出，更好的溶解在茶汤里；其次，品茶师可以先闻到茶的真正香味，然后茶香才能逸入太空。

凤凰点了三次头

第二次冲泡，一般采用凤凰三点头手法泡茶。冲泡时，水壶由低到高拉三次，杯中水量恰到好处。用这种方法泡茶，有三层含义：一是让品茶人领略到凤凰展翅之美；二是茶汤可以上下左右旋转，使杯中茶汤均匀；第三，它意味着主人向客人鞠躬三次，以示对客人的礼貌和尊重。凤凰三节泡茶的时候，杯子里的水量要控制在七分满就好，留出三分钟的空间。也叫七分茶，三分爱。中国民间也有类似的说法，酒充满了对人的尊重；或者说，淡茶满酒。