莫干黄芽茶的加工方法

墨黄芽茶的基本制作工艺与绿茶相似，只是在制茶过程中闪黄，所以具有汤黄、叶黄的特点，是制茶过程中阴燃变黄的结果。有的揉前积黄，有的揉后或长时间静置积黄，有的初干后积黄，有的再干时积黄。

加热绿竹条，为书写做准备

优质茶叶高温呈绿色，掌握先高后低的原则，彻底破坏酶的活性，防止红梗、红叶、焦烟。一部分水分的蒸发和草气的散发对香味的形成起着重要的作用。

沉闷的黄色

闷黄茶是黄茶制作工艺的特点，也是形成黄黄汤的关键工序。茶叶的含水量和叶片的温度在变黄过程中对其也有一定的影响。叶子的温度越高，在湿热条件下变黄的过程就越快。从杀青到干燥结束，可以为茶叶变黄创造适宜的湿热工艺条件。但作为制茶工艺，有的茶叶杀青后变黄，有的毛火后变黄，有的交替炒。根据不同的茶叶品质，有不同的方法，但殊途同归，都是为了形成黄黄汤的良好品质特征。影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。在湿热条件下，含水量越高，叶温越高，黄化过程越快。

干燥的

黄茶的干燥一般要进行几次，温度比其他茶低，一般控制在5060摄氏度。