红茶工艺 荔枝红茶

石阡苔茶红茶

石阡苔茶红茶选用石阡县茶树原有的优良嫩芽叶为原料，传承传统红茶加工工艺，进行工艺改进和创新。在贵州山区良好的气候条件下，采用全程自然萎凋、自然富氧发酵，短时轻压，两次揉捻，用传统手工烤笼烘烤干燥而成。

茶条紧、细、美，色泽清纯润泽。

冲泡时，茶叶在杯中舞蹈，姿态各异，美观大方。

汤琥珀色是半透明的。

甜蜜的味道意味着迷人的花香和果香。

入口甘醇绵长。

各种茶具都可以冲泡，盖碗最好。

黄振宇

在高科技飞速发展的今天，无论是新产品的开发应用，还是茶叶的初加工、精制生产，保持云南红茶70多年的原汁原味，都需要将传统工艺与现代设备技术充分结合，这样才能保证传统风格，满足人们的消费需求。它是滇红新技术的发展和创新，充分结合了当今的高科技、设备和传统工艺，将是云南茶叶初炼生产中的又一标杆。

实现标准化、自动化、低碳洁净，体现新滇红3360三大主题元素：文化、品牌、生态、有机。

广东省英德市

新创造的名茶是红茶的香料茶。

20世纪50年代广东茶叶进出口公司开发的茶叶新产品。

荔枝红茶采用英德功夫红茶，新鲜荔枝汁，科学的调配方法，特殊的工艺制作而成，让优质红茶充分吸收荔枝汁的香气。

其外观与普通一级红条茶相似，条索紧实，乌黑油润，香气馥郁，滋味鲜甜，汤色红亮，荔枝味，风格独特，颇受消费者喜爱。

广东荔枝红茶主要产于英德市各大茶园。

经过40多年的发展，产品已销往香港、澳门，并逐步拓展到除广东市场外的东南亚、西欧、日本等10多个国家和地区。

年产量超过1000吨。

发酵方式对红茶品质的影响

内容：2019年08号基金项目：乌龙茶加工系统技术创新及茶叶创新应用研究项目()。

福建农林大学科技创新专项基金项目()。福建茶树新品种榕春早期推广技术项目作者简介：易，研究生，研究方向：茶叶加工与综合利用。

*通讯作者：郭亚玲，教授，研究方向：茶叶加工与综合利用。

邮箱：@126.康姆 .

签收日期：2019年6月2日。

福建红茶历史悠久，形成三大功夫红茶。

时至今日，福建红茶已进入新品种多样化阶段，技术亟待研究。发酵是红茶品质形成的关键技术。红茶发酵过程中新技术的应用研究包括冷冻萎凋发酵技术、超高压技术、外源酶添加技术和悬浮发酵技术。

普洱熟茶的发展历史

普洱茶熟茶的产生和发展是由普洱茶市场对老茶的旺盛需求推动的。

从20世纪40年代到60年代，普洱茶行业的一批人一直在寻找如何快速使新普洱茶达到老普洱茶汤色红、滋味醇、品质浓、水润、清香纯正的口感和饮用效果。

为此，香港、广州、云南的厂家积累了一些经验，最终于1973年在昆明茶厂研制成功并通过了工艺技术认证，随后陆续在云南各大国营茶厂推广应用，即现在云南厂家广泛使用的熟茶堆积发酵工艺技术。