洪敏中小叶工夫红茶 红茶制作工艺流程

红茶的识别

看茶叶的颜色：一般来说，大叶种的功夫红茶是鲜红色的，富有金黄色，中小叶种的功夫红茶是黑色的，呈油性或褐色。

看茶的形状：红茶按形状可分为条纹红茶和碎红茶两种。小红茶和功夫红茶都是红茶。

闻茶香：优质红茶或工夫茶，有甜香或焦糖香，小红茶有松烟香。

常见的红茶品种：正山种(或泡桐种或星村种)、祁门功夫、滇红、宁红、弘毅、谭洋功夫(洪敏)、斯里兰卡红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶。

工夫红茶

功夫红茶种类多，产地广，中国历史上有12个省区产过。

近年来，河南、贵州、山东等省也开始生产贡达红茶。

按地域命名：滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、香江功夫、洪敏功夫(包括谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、义和团功夫、川红功夫、岳红功夫、台省功夫等等。

按品种分为：大叶功夫和小叶功夫。

大叶种工夫茶是用乔木或半乔木茶树的鲜叶制成的，又称“红叶工夫茶”，以滇红工夫茶、岳红工夫茶(英德红茶)为代表。小叶工夫茶是以灌木小叶茶树的鲜叶为原料制成，又称“黑叶工夫茶”，以祁门工夫茶和弘毅工夫茶为代表。

二工夫红茶

功夫红茶是由条形红毛茶经过多道工序制成的。制作要花很多时间，所以得名。

是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。

中国目前有19个省份产茶，其中12个省份先后产功夫红茶。

中国的功夫红茶品种繁多，产地广泛。按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、宁红功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括洋功夫、柏林功夫、部落功夫)、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。

按品种可分为大叶功夫和小叶功夫。大叶功夫以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料，小叶功夫茶以灌木型小叶茶树鲜叶为原料。

工夫红茶

它是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。

目前，中国有19个省份产茶(包括新疆和西藏)，其中12个省份先后产功夫红茶。

中国的功夫红茶种类很多，产地也很多。

按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括丹阳功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。

按品种分为大叶期和小叶期。

大叶种工夫茶是由树或半树茶树的新鲜叶子制成的。

萧也工夫茶是由灌木型小叶茶树的鲜叶制成的工夫茶。

广西红茶品种

中国的功夫红茶种类很多，产地也很多。

按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括丹阳功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。

可分为大叶功夫和小叶功夫两种，以高大的大叶树品种茶叶为原料，以滇红功夫、政和功夫为代表。

由灌木型小叶种组成，以祁门功夫和弘毅功夫为代表。