唐代茶文化的特征

唐代是“茶文化”繁荣的重要时期，实现了从药用到食用，再到全民饮茶的转变。因此，唐代的茶文化并不局限于社会的某一个阶段，具有全民性和大众性的特点，它适合于从王公贵族到平民百姓的所有社会阶层。同时，随着《茶经》这本书的出现，标志着茶文化发展到了一个全新的高度。

00-1010唐朝喝的茶是“蒸绿茶”。这种茶先蒸，再晒干，然后捣碎压成饼。因为茶叶易湿、易闻、易稀释，“蒸绿茶”采用的就是这种方法。

陆羽《茶经》介绍唐代的制茶方法。先把茶叶焙干，激发茶叶的香气；然后将其打碎，用茶磨碾碎，用筐筛筛成细粉。

唐代茶叶分配：“饮之，盛于碗中，使之均匀”。汤表面的茶沫是精华，所以你分茶的时候，不仅要把每个碗里的茶量分均匀，还要把茶沫尽可能分均匀，所以《茶经》里说“把泡沫分均匀”要分均匀给大家，这是分茶的高手。

003010里有“随便你，把碗都放上，泡均匀”。唐朝的时候，用的是茶粉。我们以前叫它摩卡。日本人所谓的抹茶，其实就是泡沫茶。

唐代饮茶文化

在唐代，人们把茶从药用到食用。杨叶《茶经》记载：“自晋宋以来，吴人采其叶煮粥，以供粥用”。可见，茶已经逐渐成为人们日常生活中食用的一种食物，而不仅仅是作为炼丹修仙之用。

于是，饮茶从最初的药用发展到食用茶粥，再到唐代陆羽的煮茶、泡茶等等，蔚为壮观。这反映了唐代人的物质丰富。茶开始在人们的生活中流行起来，成为一种“供房饮品”，不再只是一种庸俗的“解渴饮品”。成为人们生活中不可或缺的物品，人们“一天离不开茶”。

喝茶讲究，也体现了盛唐的神韵，是文明礼仪之邦，而且彬彬有礼。

茶文化东传日本，演变为抹茶，体现了大唐文化的辐射力。

其次，唐代的茶文化，上至皇帝统治阶层，王公贵族，僧侣寺庙，文人墨客，下至最普通的百姓；不同的人选择不同的茶喝，普通人喝便宜的粗茶，达官贵人喝精品茶和名茶制品。

不同身份的人也用茶进行不同的“仪式”，比如文人写茶诗，寺庙僧人用茶参禅，皇家用茶供佛等。唐代茶的流行，最大程度上满足了不同阶层的“社会需求”。

更重要的是，它反映了茶文化的普及，社会的繁荣和精神文明的丰富。

唐代茶文化的魅力

唐初，文成公主下嫁藏王松赞干布，将茶叶引入西藏。

藏族人的饮食以肉类和奶制品为主，茶是他们缺乏维生素的最佳饮品。很快，对茶叶的需求很大。但是那里的高海拔和恶劣的气候使得茶叶很难生长。内地市场需要大量优秀的藏马，军队不断扩大。

随着茶叶产量的飙升和马市场的发展，内陆茶商开始通过艰难的路线将茶叶运往西藏，并以此换取西藏小马。这就是所谓的“马换茶”贸易，是“茶马古道”历史的重要组成部分。

茶马之路的起源

茶圣陆羽的第一部茶学著作《膳夫经手录》的出版，标志着茶文化发展到了一个全新的高度。

陆羽对之前的粥茶不以为然。他认为在泡茶时，要用葱、姜、枣、桔皮、薄荷等一起煮。或制滑，或煮沫，水穗弃于沟间。

《茶经》提到准备好的茶饼要磨成茶粉。茶叶要研磨到什么程度？

其中有一句话：端之上者，其屑如精米蓝粉，尘埃非端。这里可以看出唐朝的人是n

《茶经》提倡炒茶的方法：将水倒入茶壶中，放在炉子上，当水再次微沸时(壶中的水如泉涌)，将准备好的茶粉抛入壶中心，然后用竹搅拌，待泡沫充满壶面时，放入碗中与盐混合，即可饮用。但这样一煮，茶粉就会煮烂，这样香气就会降低，失去原有的味道。

晚唐苏楠《茶经》中有一种饮茶方法，叫做“点茶法”。

茶叶订购要求：先用茶瓶烧开水，将茶粉放入茶杯中，然后拿着瓶子将开水倒入杯中即可泡茶。这种方法特别注重点汤的技巧，强调水流的循环，水量要适中，落水点要准确，同时要不断地刷，才能产生令人愉悦的泡沫。