什么是凤凰三节点？

凤凰三点头是制茶中一个重要的制茶手法，即制茶者在倒满水时，提起水壶使水倒掉，然后用手腕的力量将水上下提起，重复三次，使茶叶在水中翻动。因其动作酷似凤凰三点头，故称凤凰三点头。

凤凰三点头泡茶的手法，既体现了对客人的尊重，也体现了中国茶道的优雅。

00-1010凤凰三节最重要的是轻轻抬起手腕，手肘与手腕持平，这样手腕才能柔软，才有空间。所谓的水声三声三光，三粗三细的水线，三高三低的水流，三起三落的壶流，都是靠一个柔软的手腕完成的。

至于手腕柔软度，还是需要控制的，才能做到声光一致，粗细一致，高低一致，起伏一致，显示手法准确。最后我们会看到每一碗茶汤都是一模一样的。

(如今，这种方法也用于倒茶汤和冲泡其他茶产品。)

凤凰点头，一种拟人化的表情，意思是向嘉宾鞠躬三次，表示导演对嘉宾的尊重和欢迎。同时也表达了一个饮茶人的心态。当然，你要虔诚，要感同身受。

凤凰点头最早用于绿茶艺术的表演，绿茶上下起伏时，随着水流上下舞动，其动作犹如凤凰点头，是视觉、听觉、味觉的三重体验。

凤凰点头，招式，风格都很美。茶艺师可能口齿不清，也能把每一步的技巧说得清清楚楚。但在饮茶的过程中，我们了解了人的生活，把茶的人生，由富而弱，由苦而甜，作为开门七件事“日常柴米油盐酱醋茶”的最后一件。

茶是我们生活的调味剂。愿你每天都得偿所愿，茶享人生。