泰顺名茶介绍三杯香茶

三北香茶为山茶科灌木茶树，为多年生常绿木本植物。从泰顺的一群中小茶树里挑三杯香茶。因其香味浓郁、口感醇厚、抗泡性持久而得名。其品质特点是苗细而紧，大小均匀，色泽鲜艳，香味持久，滋味醇厚，汤色清亮，叶嫩甚至黄绿色。

茶叶在泰顺有着悠久的种植和生产历史，是泰顺传统的经济作物。明朝崇祯六年(《泰顺县志》)记载：“山坡上茶多，六都四喜，三都南桥最佳。”三杯香茶是根据“三杯尚香”的特点命名的。明清时期，三杯香茶、白毫银针等茶叶畅销天津、上海、营口等地，并远销马来西亚、新加坡等东南亚国家。泰顺茶在清代被列为贡茶，嘉庆十五年(《中国名茶志》)被列为主要名茶。

家明位于大山深处。

泰顺县位于浙江省南部边境。是国家生态示范县，山多谷深，山清水秀，环境优美。全国海拔1000米以上的山峰179座，溪流100多条，森林覆盖率达75.6%。属于亚热带海洋季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，春夏水热同步，秋冬光热互补，山高云淡，低山暖湿，昼夜温差大，有利于有机质的积累。另外，茶季的4-6月，雾气和高湿度使茶叶变得嫩滑，云层带来更多的散射光。散射光中的红橙光可以促进蛋白质的合成，而蓝紫光有利于纤维素的生长。得天独厚的自然条件形成的三杯香茶，具有色泽鲜艳、香气持久、滋味醇厚、汤色清澈、叶嫩滑黄绿的特点。

泰顺县是典型的山区农业县。远离工业污染，有良好的自然生态保护。能源消耗主要是小水电。空气质量达到GB3095一级标准。水质很好。此外，茶园周边植被多样，有良好的复合生态系统。有利于创造不利于病虫害滋生和各种天敌繁殖的环境条件。维持了茶园的生态平衡和生物多样性，增强了茶园的自然生态调节功能，病虫害危害小。这是发展有机茶和绿色食品的理想场所。被列为中国和浙江省茶叶优势产区。

采茶与茶香

长期以来，泰顺山民间女子采茶，男子泡茶。品茶、斗茶已经流行起来，成为一种独特的民俗。著名音乐家、戏剧家周大丰1958年在泰顺东溪茶区体验生活后创作了著名的《采茶舞曲》。曾受聘于中央歌舞团、杨过实验歌舞团、东方歌舞团等23个艺术团体。他在城市和农村都很受欢迎，并多次出国演出。他成了观众最喜欢的茶歌。1987年《采茶舞曲》被联合国教科文组织认定为亚太地区优秀民间歌舞，被推荐为本地区音乐教材。这是迄今为止中国茶歌《忒阿莫》的最高荣誉。2005年《采茶舞曲》在泰顺县被鉴定为宋代。

泰顺人对茶有一种特殊的感情。俗话说“开门七件事：柴油盐酱醋茶”。但泰顺有“茶哥饭哥”和“茶前饮”的说法。茶比饭和酒更重要。泰顺还说“茶包、烟臼笼、饱饭省葫芦”，甚至拿自己的吃喝开玩笑。

三杯香茶的综合开发利用前景十分广阔。“三杯香茶”品牌建设成效显著。目前拥有中国驰名商标1个，省名牌产品2个，省著名商标4个，省著名农产品1个，市名牌产品5个，市著名商标5个。连续七年被列为北京钓鱼台国宾馆专用茶，荣获首届“国饮杯”特等奖，在省级及以上名茶比赛中荣获金奖10余次。此外，泰顺县还被命名为“全国重点茶叶县”、“中国名茶之乡”和浙江省茶叶品牌基地。“三杯香茶”已经成为泰顺的真金名片。多年来，泰顺凭借生态优势，优先发展茶产业。2012年，全县茶园面积7.19万亩，总产量2590吨，总产值2.29亿元。品牌价值已达7.16亿元。

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