枇杷采摘时间 茉莉花茶中干花越多品质越好？

茉莉花茶中干花越多品质越好？

酿造技巧

花茶的茶胚处理

茉莉花茶中干花越多质量越好吗

茉莉花茶中的干花是不是越多质量越好？真正的花茶是由绿茶(花茶的茶叶原料)经过窨花制成的。窨制是将茶坯烘干、冷却，然后放入适量的新鲜茉莉花，存放一定时间。茉莉花茶中使用茶叶的干花越多，品质越好吗？真正的花茶是由绿茶(花茶的茶叶原料)经过窨花制成的。窨制：将茶坯烘干冷却，加入适量的新鲜茉莉花，存放一段时间，利用茶叶的吸附作用，充分吸收花香，然后筛选出花香，将茶叶烘干，即得茉莉花茶成品。高档茉莉花茶要冲泡3-5次，甚至7次。经过筛选的茉莉花没有香味，称为干花或干花。高档茉莉花茶没有茉莉花干，低档茉莉花茶为了好看，掺了少量茉莉花干。由此可见，干花多的茉莉花茶一般是低档的，高档的茉莉花茶是没有干花的。自由市场上有掺有大量茉莉花干的低档花茶，不要上当受骗。一般闻一闻干花没有香味就能鉴别出来。

冲泡小诀窍

1.茶药茶的配比有单一料和混合料两种冲泡方式。从重量平衡来说，单一的花茶料，用500cc的开水冲泡，要取混合花茶5-10克，每种料2-3克，一壶五颜六色的凉茶即可。2.品尝。一般来说，一个人的花茶料在1茶匙左右，可以搭配2茶匙冰糖或蜂蜜。调味时最好浸泡2-3分钟，再用勺子搅拌均匀，味道更佳。如果茶量大，花茶与冰糖或蜂蜜的理想配比是3g: 2g，平均冲泡时间不要超过5分钟。3.先洗后泡的方法A:先洗后泡最基本的冲泡方法是将花茶料放入锅中，倒入热开水。b:等花茶开了，闷3-5分钟，等茶汁入味了再加入其他调料。

花茶的茶胚处理

花茶的茶胚是根据花茶胚型的标准样品精制(微)青毛茶而成。

烘干：花茶的茶胚一般都是烘干的。目的：高档茶胚散发出闷、陈的味道；中低档茶胚可减少粗老味、陈腐味等。展现正常绿茶香气，有助于提高花茶的鲜纯度。一般情况下，烘干机的温度不能太高。高档茶胚温度为100-110，中低档茶胚温度为110-120。传统工艺要求干茶胚的含水率在4-45%，不能用大火烘烤，容易产生焦味，影响花茶品质。

冷却：茶胚复烧后温度一般较高。60-80时，必须摊凉。当茶尖温度比室温高1-3时，即可修剪。如果过高，会影响茉莉花的活力和香气，降低花茶的品质。茶胚温度越低越好。这样修剪后茶胚的温度就会升高。